Elvan Akyıldız is onder meer bij theatergroep De Nieuw Amsterdam opgeleid.[2]
Als eindexamenproject aan de NFTA werkte ze mee aan een korte film De betekenis van de nacht waarin zij de hoofdrol speelde.
In 1995 speelde ze een rol in de film Krima/Kerime van Herbert Curiël.[3]
Van 1995 tot en met 1997 speelde ze de rol van Ayse Köroglu in de TROS-serie Fort Alpha.