Rubinek werd geboren in Föhrenwald, een vluchtelingenkamp in het net bevrijde Duitsland en is nu bekend als Wolfratshausen. Zijn ouders waren beide Jiddisch sprekende Poolse Joden die tijdens de Tweede Wereldoorlog ondergedoken zaten op een Poolse boerderij. In zijn geboortejaar emigreerde hij met zijn familie naar Canada. Rubinek schreef een boek over de ervaringen die zijn ouders ondergingen tijdens de oorlog, genaamd: So Many Miracles. Rubinek is in 1990 getrouwd en heeft hieruit twee kinderen.[1]