Eddy County er et fylke i den amerikanske delstaten New Mexico. Det ligger sør i staten og det grenser mot Otero County i vest, Chaves County i nord og mot Lea County i øst. Det har også grense mot delstaten Texas i sør.
Eddy Countys totale areal er 10 872 km² hvorav 40 km² er vann. I 2000 hadde fylket 51 658 innbyggere og administrasjonssenteret ligger i byen Carlsbad som også er fylkets største by.