Fiskaa ble uteksaminert fra NTH i 1966 og var deretter ansatt ved Arkitektavdelingen på NTH, senere Fakultet for arkitektur og billedkunst ved NTNU.
I 2002 tok han doktorgrad i emnet fysisk-økonomisk planlegging med avhandlingen Med lov skal land byggast. Norsk fysisk-økonomisk planlegging dei fyrste åra med bygningslova av 1965.[4]
Han ble i 2006 utnevnt til professor ved Institutt for byforming og planlegging, der han også var instituttleder i flere perioder frem til 2002. I sin tid ved instituttet skrev han flere lærebøker i fysisk planlegging og artikler om planlegging.
Det var Fiskaa som i 2003 tok initiativ til et nytt to-årig masterstudium i fysisk planlegging. Programmet kom i gang i 2005, og han var programkoordinator frem til 2012.
Fiskaa var politisk engasjert, både innen lokalpolitikken og innenfor sitt eget fag. Han var blant annet leder av Arkitektenes Fagforbund (AFAG) i årene 1989–1998.
Interessen for planlegging og byutvikling førte til mange innlegg i avisene; formidling av kunnskap om planlegging i den nynorske versjonen av Wikipedia – og deltagelse i byplankonkurranser. I 1986 fikk han, sammen med sin kollega Sverre Nistov, 3. premie i en idékonkurranse om planlegging av en ny bydel i Steinkjer.
