Jette Gottlieb ble student fra N. Zahles skole i København i 1966 og ble cand.scient. i geografi og samfunnsfag i 1976. I 1986 ble hun utlært tømrer ved Langhoff & Søn.[1]
Hun har arbeidet som gymnaslærer ved Det Frie Gymnasium 1972–1979 og ved Rødovre Statsskole 1978–1982. Fra 1986 til 1992 arbeidet hun som tømrer ved forskjellige firmaer.[1]
Hun stilte til valg til Folketinget første gang i 1990, da hun ble nominert av Enhedslisten i Nørrebro- og Bispeengkretsene i København. I 1994 stilte hun i Bispeeng- og Brønshøjkretsene, og ble innvalgt i Folketinget, og gjenvalgt i 1998 fra Brønshøjkretsen.[1] I 1998 fikk hun opphevet sin parlamentariske immunitet fordi hun som en protestaksjon mot nye parkeringsregler i København kommune hadde begått hærverk ved å male kantsteiner gule. Hun ble etterfølgende dømt for aksjonen.[2] Hun gikk ut av Folketinget i 2001.[1]
Hun var medlem av Københavns borgerrepresentasjon 2006–2010, og satt i kommunens beskjeftigelse- og integreringsutvalg.[1]