Olaf Zinke (født 9. oktober1966) er en tysk tidligere skøyteløper som spesialiserte seg på distansene 1 000 og 1 500 meter. Han fikk sitt internasjonale gjennombrudd med seier på 500 m i EM 1989. Under et verdenscupstevne i Helsingfors i 1990 vant han 1 000 meter foran Dan Jansen og Eric Flaim, og 1 500 meter foran Johann Olav Koss.
Karrierens høydepunkt var OL 1992 i Albertville, der han ble olympisk mester på 1 000 meter etter å ha slått koreaneren Kim Yoon-man med ett hundredels sekund.