Pierwszą płytą nagraną pod nazwą Jefferson Starship był solowy album Paula Kantnera „Blows Against The Empire” (1970). Został nagrany przy pomocy muzyków Jefferson Airplane, Crosby, Stills & Nash i Grateful Dead. Album nominowany do prestiżowej narody Hugo za twórczość SF był sygnowany nazwą Paul Kantner & Jefferson Starship. Do nazwy wrócono po rozpadzie zespołu Jefferson Airplane, kilku członków tego zespołu weszło potem w skład Jefferson Starship: Paul Kantner, Grace Slick, David Frieberg i Papa John Creach, John Barbata.
Wydany w 1974 album Dragon Fly okazał się sukcesem, zyskując popularność przebojami „Ride The Tiger” i „Caroline”. W tym ostatnim wystąpił gościnnie Marty Balin, jeszcze jeden były członek Jefferson Airplane. W następnym roku Balin został stałym członkiem grupy i śpiewany przez niego międzynarodowy przebój „Miracles” wyniósł zespół na szczyty popularności. Obecność Balina zaowocowała urokliwymi balladami, które stały się jednym ze znaków rozpoznawczych grupy. Romantyczne hymny o miłości wyparły tak mocno obecny w repertuarze Airplane nurt kontestatorski. Dzięki błyskotliwemu gitarzyście jakim był Craig Chaquiço zespół stał się prawdziwie rockową atrakcją.
Największą popularność przyniosły mu lata 70. i 80. Razem z narastającym w zespole konfliktem Grace Slick z Paulem Kantnerem i problemami w zespole nastąpiły zmiany składu. Po odejściu Kantnera zespół skrócił nazwę i pod nazwą Starship stał się jednym z najpopularniejszych zespołów amerykańskich lat 80. Swoją pozycję grupa ugruntowała światowymi przebojami: „We Built This City” i „Nothing’s Gonna Stop Us Now”.
W 1992 Paul Kantner reaktywował zespół, co zaowocowało działalnością koncertową z płytą Deep Space/Virgin Sky. Do starego składu grupa wróciła na płycie Windows Of Heaven. Jego ostatni członkowie to: Paul Kantner, David Freiberg, Cathy Richardson, Slick Aguilar, Donny Baldwin i Chris Smith.
