Ukończyła studia licencjackie z filologii bułgarskiej i francuskiej na Uniwersytecie Płowdiwskim, później obroniła pracę magisterską w Bordeaux z dziedziny politologii. Pracowała jako asystentka i wykładowczyni w Instytucie Nauk Politycznych w ramach Université de Bordeaux. Doktoryzowała się na tej uczelni oraz na Vrije Universiteit Brussel. W wyborach do Parlamentu Europejskiego w 2009 wywalczyła jeden z 5 mandatów, które przypadły ugrupowaniu GERB. Zasiadła w Komisjach Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Petycji, a także w grupie Europejskiej Partii Ludowej. W 2014 z powodzeniem ubiegała się o reelekcję[1].
W lipcu 2017 powołana w skład Komisji Europejskiej, w której objęła funkcję komisarza do spraw gospodarki cyfrowej i społeczeństwa[2]. W 2019 wybrana ponownie na eurodeputowaną, zrezygnowała jednak z objęcia mandatu, pozostając członkinią KE[3]. W nowej Komisji Europejskiej kierowanej przez Ursulę von der Leyen, która podjęła działalność 1 grudnia 2019, otrzymała stanowisko komisarza do spraw innowacji i młodzieży[4]. W maju 2023 została kandydatką partii GERB na urząd premiera, w konsekwencji z czym w tym samym miesiącu zrezygnowała z funkcji komisarza[5]. Misja utworzenia przez nią rządu w maju 2023 zakończyła się niepowodzeniem[6].
W toku dalszych negocjacji doszło do porozumienia między koalicjami skupionymi wokół partii GERB i stronnictwa Kontynuujemy Zmianę celem utworzenia rządu na okres półtora roku. Pozwoliło to w czerwcu 2023 na powołanie rząduNikołaja Denkowa z PP; ustalono nadto, że po 9 miesiącach zastąpi go Marija Gabriel. Była komisarz w nowym gabinecie objęła urzędy wicepremiera oraz ministra spraw zagranicznych[7][8]. Zgodnie z koalicyjnymi ustaleniami 5 marca 2024 premier ogłosił dymisję rządu[9]. Marija Gabriel otrzymała misję utworzenia rządu, jednak dotychczasowi koalicji nie doszli do porozumienia[10]. 9 kwietnia 2024 zakończyła pełnienie funkcji rządowych, gdy powołano nowy przejściowy gabinet, na czele którego stanął Dimityr Gławczew[11].
Życie prywatne
Zawarła związek małżeński z François Gabrielem, doradcą politycznym w gabinecie Josepha Daula, przewodniczącego frakcji EPP[12].