O Barigui Crocodiles foi fundado em 21 de junho de 2003 por um grupo de amigos fãs da NFL. Inicialmente esses amigos se reuniam para assistir aos jogos da NFL, mas com o passar do tempo resolveram praticar o esporte no Parque Barigui, em Curitiba. Originalmente o time foi batizado de Barigui Crocodiles em homenagem ao local escolhido para os treinos e aos jacarés que habitavam o lago do parque. Em 2011, o Barigui Crocodiles passou a se chamar Coritiba Crocodiles após uma parceria firmada com o o Coritiba.
Em 2008, foi o primeiro time brasileiro a realizar um partida internacional, contra o Emperadores do Uruguai.[2]
No final de 2011, chegou a final do Campeonato Brasileiro perdendo para o Fluminense Imperadores por 14 a 7. Sendo que o Coritiba Crocodiles, atingiu o maior público em uma partida de futebol americano no Brasil.
No Brasil Bowl em 2011 o Crocodiles levou mais de 8 mil pagantes e em 2014 levou mais de 6 mil espectadores ao Estádio Couto Pereira.
Em 2012, chegou à final novamente porém perdeu para o Cuiabá Arsenal.
No dia 14 de dezembro de 2013 o Crocodiles se sagrou campeão brasileiro ao vencer o João Pessoa Espectros pelo placar de 23 a 14 em jogo realizado na Paraíba, concretizando uma temporada invicta e histórica.[4]
Foi campeão das edições de 2013 e 2014 do Brasil Bowl.
Em 2022 sagrou-se tricampeão brasileiro, e conquistou o décimo primeiro título estadual em 2024, recordista em ambas competições.
Time Juvenil
Atualmente, o Coritiba Crocodiles conta com escolinha infantil.[5] Os garotos aprendem sobre o esporte e desenvolvem habilidades que poderão ser aproveitadas pelo time principal.[6]
Em 2014 o Croco iniciou uma equipe sub-17, que explica o jogo, faz treinos práticos do esporte e treinos físicos.
Em 2016 o Croco iniciou a equipe sub-19, que desenvolve suas práticas esportivas junto da equipe principal.
Infraestrutura
Graças a parceria com o time de futebol Coritiba, a equipe treina e joga no mais tradicional estádio do Paraná o Couto Pereira, com capacidade de 40.310 espectadores.
Uniforme
Primeiro uniforme: Camisa preta com números verdes, calça preta e meias pretas.
Segundo uniforme: Camisa branca com números verdes, calça branca e meias brancas.
Títulos
Equipe do Coritiba Crocodiles Tricampeã do Torneio Paranaense 2009-2011
