Em 1995, passou a estudar teatro. Fez vários comerciais de brinquedos e produtos infantis, sendo que com o É o Tchan lançou o brinquedo Galinha do É O Tchan da Estrela até que, em 1999, passou a integrar o elenco da telenovela Chiquititas, telenovela do SBT, como Hannelore, indo morar na Argentina nesse período. Em 2001 foi contratada pela Rede Globo, e interpretou a Dorinha na telenovela Um Anjo Caiu do Céu. Ainda em 2001 atuou em O Clone, no papel de Samira, uma menina muçulmana que queria ser como suas amigas ocidentais. Em 2003, apresentou o programa TV Globinho. A seguir, Sthefany interpretou Elis, em Agora É que São Elas, de Ricardo Linhares. Em 2004, viveu Dandara em Começar de Novo. Já em 2006, interpretou a personagem Kelly na telenovela Páginas da Vida. Em 2017, interpretou a antagonista Nitócris em O Rico e Lázaro, na RecordTV. No teatro, foi protagonista da peçaA noviça rebelde, no Rio de Janeiro, em 2002. No ano seguinte voltou ao teatro junto com seu irmão Kayky Brito, na peça É o bicho - A ordem natural das coisas. Em 2005, atuou no musical Léo & Bia, de Oswaldo Montenegro.
Vida pessoal
É irmã do ator Kayky Brito. Em 2007 começou a namorar o jogador de futebol Alexandre Pato, com quem se casou em 7 de julho de 2009 e se separou em abril de 2010 motivo as crises de ciúmes dele, que chegou a proibir a atriz de ter contato com a família.[1] Em 2011 começou a namorar o empresário Igor Raschkovscky, casando-se com ele em 4 de agosto de 2018 em Montalcino, na Itália.[2] Em 10 de maio de 2020 anunciou estar grávida de seu primeiro filho.[3]