Сын бедных родителей; предполагал заниматься каким-либо ремеслом и не получил школьного образования, но, под влиянием одного монаха, стал строгим аскетом-постником и был посвящён в диаконы. Избранный в патриархи, он хотел было спастись от этого сана бегством, но был удержан. Отличался особой любовью к бедным и сам оставался всю жизнь бедняком. Его называли вместилищем добродетелей.
Иоанн Постник первым стал употреблять в отношении своей кафедры наименование «Вселенский патриархат», чем вызвал резкую критику со стороны папы римского святого Григория I Великого (Григория Двоеслова), который в противовес ему принял сохраняющийся за Папами до сих пор титул «Раб Рабов Божьих» («servus servorum Dei»).