Один из двух главных греческих центров (наряду с соседним городом Кастория) производства и торговли меховыми изделиями[7].
История
Заселён после завоевания Западной Македонии Османской империей. Вероятно, когда турки поселились в плодородной области Карайяния[греч.], греки переселились выше в горную, труднодоступную Сьятисту, основав небольшое поселение, в которое бежали затем жители других мест, особенно из Эпира и Фессалии. В XVII веке Сьятиста превратилась в важный город Западной Македонии. В XVIII—XIX веках Сьятиста процветала за счёт торговли с крупными иностранными торговыми центрами — Венецией, городами Российской империи, Будапештом, Веной и другими. В это время также город развивался как духовный центр. Были основаны школы, построены церкви, богатые жители построили усадьбы, многие из которых сохранились до настоящего времени[7] и придают городу особый колорит. Есть около 17 усадеб, некоторые из которых (Манусиса, 1762, Неранцопулоса, 1754, Цоноса, 1756, усадьба Пулкоса, 1752) хорошо сохранились и имеют богатую внутреннюю отделку. В Сьятисте находится множество церквей (Святой Параскевы, Святого Мины, Пророка Илии, Святого Георгия и другие), в которых сохранились иконостасы с резьбой по дереву и характерные для своего времени (XVII—XIX вв.) фрески, высокие колокольни, различные реликвии. Обычаи и традиции делают Сьятисту интересным местом для изучения современной греческой культуры.
