Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Al dente

Al dente (от итал. al dente — «на зуб»; произносится аль дэ́нтэ) — состояние кулинарной готовности макаронных изделий или риса как твердые при укусе.[1]

В современной итальянской кулинарии этот термин обозначает идеальную консистенцию макаронных изделий и подразумевает короткое время приготовления.[2] Molto al dente — это кулинарный термин, обозначающий слегка недоваренные макароны.[1] Недоваренные макароны используются при первом этапе приготовления, когда блюдо из макарон готовится дважды.

Стоит сказать о присутствии мнения в научных кругах, что макаронные изделия со степенью готовности «al dente» имеют более низкий гликемический индекс[3].

Правописание термина «al dente» на русском языке не кодифицировано, поэтому при одинаковом произношении, на письме его можно встретить в различных формах: от фонетического «аль дэнтэ»/«аль дэнте» до характерного «аль денте». Также встречается и слитное написание.

Примечания

  1. ↑ 1 2 Марчелла Хазан. Essentials of Classic Italian Cooking. — 1992. Архивировано 20 ноября 2021 года.
  2. ↑ Encyclopedia of Contemporary Italian Culture. — 2000. Архивировано 20 ноября 2021 года.
  3. ↑ Архивированная копия. Дата обращения: 11 сентября 2011. Архивировано из оригинала 31 октября 2013 года. (англ.)

Литература

Read other articles:

Abierto Mexicano Telcel 2000

Abierto Mexicano Telcel 2000 Sport Tennis Data 21 febbraio – 27 febbraio Edizione 7ª Superficie Terra rossa Campioni Singolare Juan Ignacio Chela Doppio Byron Black / Donald Johnson 1998 2001 L'Abierto Mexicano Telcel 2000 è stato un torneo di tennis giocato sulla terra rossa. È stata la 7ª edizione dell'Abierto Mexicano Telcel, che fa parte della categoria International Series Gold nell'ambito dell'ATP Tour 2000. Il torneo si è giocato a Città del Messico in Messico, dal 21 al 27 feb...

 

Kinoa

Kinoa Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Magnoliopsida Ordo: Caryophyllales Famili: Amaranthaceae Subfamili: Chenopodioideae Genus: Chenopodium Spesies: C. quinoa Nama binomial Chenopodium quinoaWilld. Kinoa atau quinoa (dari bahasa Spanyol) (Chenopodium quinoa Willd.) merupakan serealia semu yang menjadi makanan pokok bagi masyarakat Indian di Pegunungan Andes, Amerika Selatan. Kinoa disebut serealia semu karena bijinya bukan dihasilkan dari tumbuhan suku ...

 

Amina (nome)

Amina è un nome proprio di persona italiano femminile[1][2][3]. Indice 1 Varianti in altre lingue 2 Origine e diffusione 3 Onomastico 4 Persone 4.1 Variante Aminata 4.2 Altre varianti 5 Il nome nelle arti 6 Note 7 Bibliografia 8 Altri progetti Varianti in altre lingue Arabo: أمينة (Amina, Aminah, Aamina, Aaminah)[4][5][6] Arabo magrebino: Amine[5] Azero: Əminə[5] Bosniaco: Amina[5], Emina[5] Fula: Aaminata...

Bill Ward (musician)

English drummer Bill WardWard in 1970Background informationBirth nameWilliam Thomas WardBorn (1948-05-05) 5 May 1948 (age 75)[1]Birmingham, EnglandGenres Heavy metal doom metal blues rock hard rock Occupation(s)DrummerYears active 1966–1984 1989–present Formerly of Mythology Black Sabbath Websitebillward.comMusical artist William Thomas Ward (born 5 May 1948[1]) is an English musician. He was a co-founder and the original drummer for the heavy metal band Black Sabbath...

 

Proses perdamaian dalam konflik Israel-Palestina

Rencana Pembagian PBB. Usaha untuk proses perdamaian konflik Israel-Palestina telah berlangsung selama bertahun-tahun. Namun, kekerasan terus berlanjut di Timur Tengah dan sikap semua atau tidak sama sekali terhadap perdamaian, berlangsung pada hampir seluruh abad ke-20.[1] Semenjak tahun 1970-an, usaha paralel telah dilakukan untuk menemukan solusi konflik Arab-Israel dan konflik Israel-Palestina. Negara seperti Mesir dan Yordania telah menandatangani perdamaian dengan Israel, sement...

 

5825 Ракуйо

5825 РакуйоВідкриттяВідкривач Ацуші СуґіеМісце відкриття Обсерваторія ДінікДата відкриття 21 січня 1990ПозначенняНазвана на честь Rakuyo Tech High SchooldТимчасові позначення 1990 BR1 1958 TQ 1980 XP2Категорія малої планети Астероїд головного поясуОрбітальні характеристики[1] Епоха 23 т

Stanley (automerk)

Stanley Steamer uit 1912 Stanley Steamer met open motorkap De Stanley Rocket Stanley was een automerk uit de Verenigde Staten dat stoomauto's maakte in het begin van de 20e eeuw. Geschiedenis In 1897 maakten de tweelingbroers Francis Edgar Stanley (1849-1918) en Freelan Oscar Stanley (1849-1940) hun eerste auto nadat ze hun fotozaak hadden verkocht aan Eastman Kodak. Later werden de rechten voor deze auto verkocht aan Locomobile. In 1902 werd de Stanley Motor Carriage Company opgericht en in ...

 

名探偵ピカチュウ (映画)

名探偵ピカチュウ Pokémon Detective Pikachu監督 ロブ・レターマン脚本 ダン・ヘルナンデス ベンジー・サミット ロブ・レターマン デレク・コノリー（英語版） 原作 任天堂ポケモンクリーチャーズ『名探偵ピカチュウ』 田尻智『ポケットモンスター』 製作 メアリー・ペアレント ケイル・ボイター 片上秀長 ドン・マッゴーワン 製作総指揮 ジョセフ・M・カラッシオロ・Jr ア

 

110-та окрема мотострілецька бригада (РФ)

110-та окрема гвардійська мотострілецька ордена Республіки бригада рос. 100-я отдельная гвардейская мотострелковая ордена Республики бригада ЕмблемаНа службі 2015 — дотеперКраїна  РосіяНалежність «ДНР»Тип мотострілецькі військаРоль Гвардія «ДНР»У складі 1-й армійськ

MTMR2

Protein-coding gene in the species Homo sapiens MTMR2Available structuresPDBOrtholog search: PDBe RCSB List of PDB id codes1LW3, 1M7R, 1ZSQ, 1ZVRIdentifiersAliasesMTMR2, CMT4B, CMT4B1, myotubularin related protein 2External IDsOMIM: 603557 MGI: 1924366 HomoloGene: 22951 GeneCards: MTMR2 EC number3.1.3.64Gene location (Human)Chr.Chromosome 11 (human)[1]Band11q21Start95,821,766 bp[1]End95,925,315 bp[1]Gene location (Mouse)Chr.Chromosome 9 (mouse)[2]Band9|9 A...

 

العلاقات البليزية الموريتانية

العلاقات البليزية الموريتانية بليز موريتانيا   بليز   موريتانيا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات البليزية الموريتانية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين بليز وموريتانيا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه الم�...

 

Gunung Eiger

Eiger beralih ke halaman ini. Untuk kegunaan lain, lihat Eiger (disambiguasi). Gunung EigerSisi utara gunung EigerTitik tertinggiKetinggian3.970 m (13.020 ft)Puncak356 m (1.168 ft)[1]Isolasi20 km (12 mi)[2]Puncak indukMönchPenamaanNama terjemahanOgreGeografiGunung EigerLokasi di SwissLetakKanton Bern, SwitzerlandPegununganAlpen BernesePeta topografiSwisstopo 1229 GrindelwaldGeologiJenis gunungBatugampingPendakianPendakian pertama11 Agustus 1858Ru...

Janet Guthrie

Janet GuthrieJanet Guthrie di tahun 2011.Lahir7 Maret 1938 (umur 85)Iowa City, IowaKebangsaanAmerika SerikatAlmamaterUniversitas MichiganPekerjaanPembalap mobil, insinyurTahun aktif1963–1980 (sebagai pembalap)Suami/istriWarren Levine ​ ​(m. 1989; meninggal 2006)​Karier NASCAR Seri Piala33 lomba dalam kurun waktu 4 tahunHasil terbaikPosisi 6 (1977)Lomba pertamaWorld 600 1976 (Charlotte)Lomba terakhirCoca-Cola 500 1980 (Pocono) Menang ...

 

Національний музей-садиба М. І. Пирогова

Національний музей-садиба М. І. Пирогова 49°12′57″ пн. ш. 28°24′30″ сх. д. / 49.21603055558377804° пн. ш. 28.40837500002777816° сх. д. / 49.21603055558377804; 28.40837500002777816Координати: 49°12′57″ пн. ш. 28°24′30″ сх. д. / 49.21603055558377804° пн. ш. 28.40837500002777816° сх.&...

 

Timeline of Denver

Timeline of Denver, Colorado, United States Denverclass=notpageimage| Location of Denver in the United States of America. The following is a timeline of the history of the city of Denver, Colorado, United States from its founding in 1858 to the present. This is a dynamic list and may never be able to satisfy particular standards for completeness. You can help by adding missing items with reliable sources. 19th century 1858 November 22 – Denver City founded in Kansas Territory as a rival to ...

M50 motorway (Ireland)

Orbital motorway around Dublin For other uses, see M50 motorway (disambiguation). This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: M50 motorway Ireland – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2009) (Learn how and when to remove this template message) M50 motorwayMótarbhealach M50 Clickabl...

 

Irene Condachi

Maltese physician Irene CondachiBorn(1899-06-07)7 June 1899Valletta, MaltaDiedSeptember 3, 1970Pietà, MaltaNationalityMalteseOccupationphysicianYears active1928–1959 Irene Condachi (7 June 1899 – 3 September 1970) was a Maltese physician, one of only two female doctors practicing on the island during World War II. One of the founders of the school medical service, she became the medical officer for the government school and is credited with eradicating scabies in the education syste...

 

أبو الحسن الأحوازي

الأحوازي أبو الحسن الأحوازي معلومات شخصية تاريخ الميلاد القرن الرابع الهجري (العاشر الميلادي) تاريخ الوفاة القرن الخامس الهجري (الحادي عشر الميلادي) مواطنة إيران  الديانة الإسلام الحياة العملية المهنة رياضياتي  سبب الشهرة الرياضيات، الفلك تعديل مصدري - تعديل   أبو...

Kângë Kreshnikësh

Albanian legendary epic poetry The lahutë, one stringed musical instrument played with a bow to accompany traditional epic songs. The Kângë Kreshnikësh (Songs of Heroes) are the traditional songs of the heroic legendary cycle of Albanian epic poetry (Albanian: Cikli i Kreshnikëve or Eposi i Kreshnikëve). They are the product of Albanian culture and folklore orally transmitted down the generations by the Albanian rhapsodes (lahutarë) who perform them singing to the accompaniment of the ...

 

Kabut

Halaman ini berisi artikel tentang kabut dari uap air. Untuk kabut dari tetesan air, lihat Halimun. Kabut di Tower Bridge, London. Kabut Jam Gadang tahun 2019 di Kota Bukittinggi Kabut adalah uap air atau awan yang berada dekat dengan permukaan tanah berkondensasi. Hal ini biasanya terbentuk karena suhu dingin membuat uap air berkondensasi dan kadar kelembaban mendekati 100%. Kabut memiliki dua macam ukuran, yaitu tebal dan tipis. Dalam beberapa situasi, kabut bisa sangat tebal sehingga bisa ...

 
Kembali kehalaman sebelumnya