Ali Öztürk futbola Antalyaspor'da başladı. 1999'da futbola başlayan Ali, 2001-02 sezonunda Antalyaspor A2 forması giymeye başladı. Attığı gollerle ve millî takım performansıyla dikkat çeken genç futbolcu 8 Ağustos 2002'de Beşiktaş ile 3 yıllık anlaşma imzaladı. Antalyaspor yönetiminin Beşiktaş yöneticisi Sinan Vardar'a olan borcunun karşılığında Beşiktaş'a transfer olmuştu. 2002-03 sezonunu Beşiktaş A2'de geçiren futbolcu, burada PAF Ligi şampiyonluğu yaşadı. Attığı 13 golle ise takımın en golcü ikinci ismiydi.
Öztürk, Beşiktaş'ın A takımında şans bulamadan, Okan Koç transferinde Gençlerbirliği'ne gönderilen 3 futbolcudan biri oldu. Gençlerbirliği ile 3 yıllık sözleşme imzayalan Öztürk, sezona Gençlerbirliği A2 takımında başladı. 17 Aralık 2003'te Altay ile oynanan Türkiye Kupası maçı, Öztürk'ün ilk resmî Gençlerbirliği maçı oldu. 3 gün sonra ise Trabzonspor karşısında ilk lig maçına çıktı. Sezon sonlarına doğru şans bulan genç futbolcu Süper Lig'deki ilk golünü ise Malatyaspor'a attı. 2004-05 sezonunda da aralıklarla takımda şans buldu.
2 Şubat 2005'te Asya kıtasında yaşanan Tsunami kurbanlarına yardım amacıyla oynanan maçta Türkiye millî futbol takımının yöneten ve Gençlerbirliği'nde bir sene beraber çalıştığı Ersun Yanal tarafından yerli karmasında davet edildi. 7-7 biten maçta Öztürk, ikinci yarıda oyuna girip ağları 4 kez havalandırarak Türkiye'nin dikkatini çekmişti.
2005-06 sezonunda Türk Telekom Lig A takımlarından Mardinspor'a kiralandı. Ancak burada gol atamadı. Devre arasında yine aynı ligden Mersin İdman Yurdu'na kiralandı. Burada 14 lig maçında 3 gol kaydederken, Türkiye Kupası'nda da 2 gol attı. Ancak Lig B'ye düşmekten kurtulamadılar. Burada formuna kavuşan Öztürk, bir sezon daha Mersin'e kiralandı. Sezona iyi başlayan Öztürk, devre arsında geçirdiği sakatlık nedeniyle bir süre futboldan uzak kaldı.
2007'de Gençlerbirliği'ne geri döndü ancak forma şansı bulamıyordu. Devre arasında Mehmet Akyüz'ün transferi karşılığında Bozüyükspor'a kiralandı. Burada 12 maçta 1 gol attı. Eylül 2008'de ise bu takıma transfer oldu. Sezona etkili başlayıp 2 maçta 2 gol atsa da 6. maçında sakatlanıp 20. dakikada oyundan çıkmak zorunda kaldı. Ekim-Nisan arasını sakat geçiren futbolcu, sakatlıktan sonra sadece bir maç oynayabildi. 2009-10 sezonunda da geçirdiği sakatlık nedeniyle az tercih edilse de sezon sonlarına doğru takıma girip 2 gol attı. 2010-11 sezonu öncesi biten sözleşmesi bir sene daha uzatılsa da sezon içinde forma giyemedi.
Ali Öztürk son olarak 2013-2014 sezonunda Bölgesel Amatör Lig ekiplerinden Muratpaşa Belediyespor'da oynamış ve ardından futbolu bırakmıştır.
Millî takım kariyeri
Türkiye U-15
2001'de düzenlenen Bora Öztürk turnuvasına dahil oldu. İlk maçında golle buluşan Öztürk, 4 maçta 2 golle oynadı. Ayrıca Balkan Gençler Şampiyonası'na katıldı. Toplamda 15 maçta 7 gol kaydetti.
Türkiye U-16
2001 yılında 4 hazırlık maçında Türkiye U-16 forması giyen Ali Öztürk, 1 de gol kaydetti.
Türkiye U-17
Yine 2001 yılında, 15 yaşındayken U-17 forması giymeye başladı. Avrupa Şampiyonası elemelerinde forma giyerek ilk kez UEFA sahnesine çıktı. Ocak 2002'de katıldığı Ege Kupası'nda 4 maçta 4 gol kaydetti. Toplamda ise 17 maçta 9 gol attı. Bu 9 golün 3'ü 2003 Avrupa Şampiyonası elemelerindeydi.
Türkiye U-18
2002 yılında Ali Öztürk U-18 forması giymeye başladı. Viseu Turnuvası'nda 3 maçta 3 gol kaydetti. Toplamda 14 maçta 3 gol attı.
Türkiye U-19
2003'te U-19 forması giymeye başladı. 2004 Avrupa 19 Yaş Altı Futbol Şampiyonası elemelerinin ilk turunda 3 maçta 2 gol kaydetti. İkinci turda da 3 maçta 2 gol kaydedip, Türkiye'nin şampiyonaya katılmasına önemli bir katkıda bulundu. Şampiyonanın ilk maçında Türkiye, Polonya'yı 4-3 ile geçerken, Öztürk hat-trick yaparak UEFA'nın websitesine çıktı. İkinci maçta ise İspanya'ya 3-2 yenilirken de bir gol kaydetti. Almanya maçında da forma giydi. Yarı finalde İsviçre'yi uzatmalarda geçtiler. Finalde yine İspanya ile karşılaşan takım 90+2'de Borja Valero'nun attığı golle Avrupa ikincisi oldular. Böylece bir sonraki sene U-20 takımı olarak FIFA Dünya Kupası'na katılma hakkı kazandılar. Aynı turnuvanın 2005 elemelerinde de 3 maçta 3 gol attı. Toplamda ise 30 maçta 14 gol kaydetmiş oldu.
Türkiye U-20
2005'te U-20 forması giymeye başlayan Ali Öztürk, ilk 2 maçında 2 gol kaydetti. 2005 FIFA 20 Yaş Altı Dünya Kupası kadrosunda yer aldı. Son 16'ya kalan Türk millî takımının 4 maçın hepsinde görev aldı ancak ilk maç dışında yedek kulübesinden oyunda dahil oldu. Toplamda 9 maçta 2 gol attı.
