Glutamin
![]()
|
| Adlandırmalar
|
Glutamin
L-Glutamin (sol) D-Glutamin(sağ) |
| Tanımlayıcılar
|
|
|
|
|
|
|
| ChemSpider
|
|
| ECHA InfoCard
|
100.000.266 
|
| EC Numarası
|
|
|
|
|
|
|
|
InChI=1/C5H10N2O3/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H2,7,8)(H,9,10)
|
|
|
| Özellikler
|
| Molekül formülü
|
C5H10N2O3
|
| Molekül kütlesi
|
146,15 g·mol−1
|
| Görünüm
|
Katı, rengsiz ve kokusuz
|
| Erime noktası
|
185–186 °C
|
| Çözünürlük (su içinde)
|
Suda çözülür: (26 g·l−1 (18 °C)
|
| Tehlikeler
|
| Güvenlik bilgi formu (SDS)
|
ICSC 1507
|
| Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa).
|
| Bilgi kutusu kaynakları
|
Glutamin (Gln, Q) proteinleri oluşturan 20 aminoasitten biridir. Yan zincirinde karboksamid grubu içerir. Polar özelliktedir, ancak fizyolojik pH'da yüksüzdür.
Diğer birçok amino asitte olduğu gibi bu amino asitinde hem L- hem de D- isomeri vardır. Aktif olan diğer bir deyişle doğada var olan isomeri L Glutamin'dir. Bu yazıda ya da bilimsel makalelerde Glutamin L- ya da D olarak hiçbir ön ek almayarak sadece Glutamin diye bahsedilmişse, burada bahsi geçen L- Glutamin'dir.
Özellikleri
Pürin ve pirimidin sentezi ve amino gruplarının plazmada taşınmasında rol oynar. Böbrek tübülüs hücresinde serbest amonyak oluşturur. Bu reaksiyon glutaminaz tarafından katalizlenir ve asit-baz düzenlenmesinde yer alır. Metabolik asidozda glutaminden amonyum oluşumu artar, alkalozda azalır. Glutamin, aminoşeker sentezinde amino grubu vericisi olarak yer alır.
Renksiz kristal bir madde olan Glutamin Alkol, Benzen ve Kloroform içinde çözülmez. Bunun yanında su içinde (100 g/l, 40 °C) pek iyi çözünmez.
Molekül bir tam olarak ele alındığında, yüklü değildir. Bu yüzden elektiriksel alanda zvitter iyonları dolaşamazlar. Tam olarak değinilecek olursa izo-elektriksel noktada (belirli bir pH-değerinde) çok düşükte olsa su içinde çözülebilmektedir. Glutaminin izo-elektriksel noktası 5,65'dir.[1]
Glutamin tozu, vücutta karbonhidratların tekrar sentezlenmesini sağlaması ve büyüme hormonu seviyelerini arttırması sebebiyle besin takviyesi olarak sporcular ve vücut geliştirme ile ilgilinen kişiler tarafından da kullanılabilmektedir.
Kaynakça
- ^ . M. Hardy: The Protein Amino Acids. In: G. C. Barrett (Herausgeber): Chemistry and Biochemistry of the Amino Acids. Chapman and Hall, 1985, ISBN 0-412-23410-6, S. 9.
