Kaitenzushi (Japonca: 回転寿司), suşi yerleştirilmiş tabakların dönen bir konveyör bant üzerinden her masa, tezgah ve oturacak yerlerden geçtiği bir suşi restoranıdır. Müşteriler özel sipariş verebilirler. Son fatura, tüketilen suşi tabaklarının sayısına ve türüne dayanmaktadır. Bazı restoranlar küçük kanallardan geçen minyatür ahşap suşi tekneleri veya minyatür lokomotif trenler gibi ilgi çekici bir sunum kullanırlar.
Kaitenzushi, Yoshiaki Shiraishi tarafından icat edilmiş olup 1970 yılında Osaka World Expo'da dönen bir konveyör bant üzerinden suşi servis edilmesi ile birlikte bu tür restoranlar yaygınlaşmaya başladı.[1][2]
