Pálinka, Macaristan kökenli geleneksel bir meyveiçkisidir. Yerel olarak yetiştirilen herhangi bir meyveden yapılabilirken, en yaygın olanları erik, kayısı, elma, armut ve kirazdır.[1] İki kere damıtılır ve yaklaşık %50-70 alkol oranına sahiptir. Tótpálinka, buğdaydan elde edilen içecekleri ifade edeken, yasal anlamda farklı bir ürün olan törkölypálinka, genellikle pálinkaya dahil olan benzer şekilde korunan bir cibre içkisidir.
