Patates Köftesi (Köftecik,Kıbrıs Köftesi), Kıbrıs mutfağına has kızartılarak yapılan nefis bir lezzettir.[1]
Kıbrıs mutfağının vazgeçilmezi patates köftesi
Patates Köftesi, zahmetli yapımı ile öne çıkan lezzetli Kıbrıs mutfağı yemeklerindendir. Kıbrıs patatesi, kıyma, soğan,maydanoz, taze soğan, ekmek içi, kimyon, karabiber ve tuz yoğurularak, aile toplantılarında, hafta sonu yemeklerinde yapılmaktadır.[2]
Patates köftesinin yapımı
Bir karıştırma kabında, yaklaşık 1 kilo kıbrıs patatesi rendelenerek suyu sıkılır. Yarım kilo kıyma, ince ince doğranmış kuru ve taze soğanlar, ekmek içi, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, ilave edilerek yoğurulur.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak köfte şekli verilir. Tavaya sıvı ayçiçek yağı ilave edilerek ısıtılır. Isıtılan yağda
köfteleri renk alana kadar çevire çevire kızartılır.[3]
Sunumu
Yanında pide, cacık ve salata ile sıcak veya soğuk servis edilebilir.
Kaynakça
