У дорослому футболі дебютував 1965 року виступами за «Ланус», в якому провів три сезони, взявши участь у 92 матчах чемпіонату. Більшість часу, проведеного у складі «Лануса», був основним гравцем команди.
Протягом 1969 року захищав кольори клубу «Ньюеллс Олд Бойз», після чого перебрався до Іспанії, де протягом 1970–1974 років перебував у мадридському «Атлетіко», за головну команду якого за цей період провів лише 4 гри. Згодом у 1974–1976 роках пограв також за «Ельче» та «Мальорку».
Частину 2005 року провів в Албанії, тренуючи «Динамо» (Тирана), після чого повернувся до «Лануса». 2007 року досяг найбільшого успіху своєї кар'єри, вигравши Апертуру тогорічної першості Аргентини.
Останнім місцем тренерської роботи був колумбійський «Атлетіко Насьйональ», головним тренером якого Рамон Кабреро був з 2009 по 2010 рік.