Була науковим працівником Вінницького літературно-меморіального музею М. М. Коцюбинського (1990–2001), завідувачкою відділу організаційно-методичної та дозвіллєвої роботи Вінницького обласного центру народної творчості (2001–2010). З 2010 року — заступник головного редактора журналу «Вінницький край».
Вірші пише з-за шкільної парти, друкується з 1980 року.[3] Авторка понад 10 книг поезій та прози; упорядник багатьох публікацій; редактор, автор передмови чи післямови трьох десятків поетичних, прозових, мистецьких та наукових видань.
Творчість Валентини Сторожук учителі-новатори області вивчають на уроках української літератури. Її вірші поклали на музику композитори Станіслав Городинський, Ральф Мархлевський, Василь Папаїка, Ольга Янушкевич, Володимир Косенко, Дмитро Шевчук, Василь Остапенко.
Казка «Рукавичка» увійшла до компакт-диска «З ведмедиком Клаптиком до школи: Навчально-пізнавальна програма для дітей дошкільного віку», випущеного фірмою «МЕД» у 2007 р. та до однойменного збірника (МПП «МЕД»,2008).
У своєму рідному селі Білашки Сторожук В. П. записала близько 500 прислів'їв і приказок, понад 200 повір'їв, весільний обряд, близько 300 пісень, 70 з яких вийшли окремим збірником «Червона калина, листячко зелене» (1992).[4]
Поезії Валентини Сторожук увійшли до антологій «Стоголосся: Поетична антологія Вінниччини ХХ століття» (2002), «Книга про матір: Українська поезія ХІХ-ХХІ століть» (2003), «Квіт подільського слова: Антологія творів сучасних поетів Вінниччини» (2006, 2010), «Краса України» (2006), хрестоматії з літератури рідного краю «Подільські криниці. Випуск третій» (2006), альманахів «Подільське перевесло» (2008, 2009), «Собор» (2008), «Подільські джерела» (2011) та ін.
↑З-над Божої ріки. Літературний біобібліографічний словник Вінниччини / Упорядкування і загальна редакція А. М. Подолинного. — Вінниця: Континент-ПРИМ, 2001. — С. 326—327.
З-над Божої ріки. Літературний біобібліографічний словник Вінниччини / Упорядкування і загальна редакція А. М. Подолинного. — Вінниця: Континент-ПРИМ, 2001. — 408 с.
Куций, Л. Поетеса Валентина Сторожук удостоєна шани земляків-односельчан // Вінниччина. — 2011. — 18 травня.
Стрельбицький, М. Сторожук на сторожі екопоетики // Вінницький край. — 2011. — № 1. — С. 148. (Рецензія на збірку «Голос трави»).
Приймачик, Ф. «Болить мені душа за Україну» // Слово педагога. — 2011. — № 2 (176) (лютий). — С. 7. (Урок за творчістю В. Сторожук).
Мельник, В. Про Валентину //Мельник В. Віддзеркалення: Із літературної критики. — Вінниця: Теза, 2006.
Мельник, В. Про Валентину Сторожук. // Мельник В. Відближення: з літературної критики 2000-х. — Вінниця: ФОП Рогальська Р. І., 2010.
Подільський, Е. «Зібралася писати про любов…» // Кримська Світлиця. — 2003. — 5 грудня.
Струни поетичної душі Валентини Сторожук [Електронна копія] : до 50-річчя від дня народж. поетеси, журналістки, фольклористки : бібліогр. покажч. / Упр. культури і мистецтв Вінниц. облдержадмін., Вінниц. ОУНБ ім. К. А. Тімірязєва ; уклад. О. М. Зелена ; ред. С. В. Лавренюк ; відп. за вип. Н. І. Морозова. – Вінниця : Балюк І. Б., 2016. – 108 с. – (Письменники Вінниччини)