甘胺酸甜菜鹼是最早发现的甜菜碱
甜菜鹼(英語:Betaine)在化學中是指任何一同時具有未必處於鄰位陽離子官能團,(鎓如四級銨或者鏻)和陰離子官能團,如去除氫正離子的羧基所組成的電中性化合物。[1]歷史上而言,甜菜鹼此詞專屬於甘胺酸甜菜鹼,一涉及於甲基化反應和高半胱胺酸解毒反應的試劑。[1]
在英文中,甘胺酸的發音beta-INE or BEE-tayn顯示其首次被分離和發現的來源,甜菜(英語:sugar beets),而非希臘字母β(beta)。[2]
甜菜鹼在生物學中的重要性也在其作為甲基供應者而變得顯著。[1]
參考資料