葡式蛋撻(葡萄牙語:pastel de nata,复数形式:pastéis de nata),又稱葡式奶油撻、焦糖瑪琪朵蛋撻,粤港澳地区称葡挞,是一種小型的奶油酥皮餡餅點心,属于蛋撻的一种,焦黑的表面(是糖過度受熱後的焦糖)為其特徵。廣泛地存在於葡萄牙與葡萄牙語圈國家,以及有大量葡萄牙移民的國家及地區(例:美國、澳門、加拿大、盧森堡和法國)。
葡式蛋挞的葡语名意思是奶油糕点。它的葡语别名叫 pastel de Belém(复数形式為 pastéis de Belém),意思是指“贝伦区糕点”。
历史
里斯本发明
葡式蛋撻最早由19世紀葡萄牙里斯本贝伦区熱羅尼莫斯修道院(Mosteiro dos Jerónimos)[1]的修女發明[註 1],1820年代修道院关闭。自1837年开始,原来的蛋撻在世俗饼店 Casa Pastéis de Belém 有售,因为店面位于里斯本贝伦区(Belém),那里卖的蛋撻稱作白冷撻(pastéis de Belém)。今日,饼店已是贝伦区的旅游热点。