此条目页的主題是原产欧洲的药用芳香植物。关于原产中国和日本的同属植物,請見「
鼠尾草 」。
藥用鼠尾草 (学名 :Salvia officinalis ),《中国植物志 》作「撒爾維亞 」[ 1] ,是唇形科 鼠尾草屬 的一種芳香性植物。常綠性 小型亞灌木 ,有木質莖 ,葉 子灰綠色,花 藍色至藍紫色。原產於歐洲 南部與地中海 沿岸地區。藥用鼠尾草有时也俗称「鼠尾草 」,但容易与原产中国和日本的同属植物鼠尾草 相混。無論其香草形狀,都不像鼠尾。
藥用鼠尾草有許多不同的用途與功效,部份同屬植物也有相同的效用,它常常栽培來作為廚房 用的香草或醫療用的藥草 ,有時也被稱為庭園鼠尾草 、廚房鼠尾草 、達爾馬希亞鼠尾草 。在南歐 ,有時候也會種植一些和藥用鼠尾草類似的植物,來作為香草與藥草使用,這些和鼠尾草同屬的植物常會和真的藥用鼠尾草弄混淆。
在歐洲的部份地區,特別是在巴爾幹半島 ,會栽種藥用鼠尾草用來萃取精油 ,不過其他種類的鼠尾草,例如三裂鼠尾草 (Salvia triloba )有時也會被拿來萃取精油。
命名與分類
藥用鼠尾草的學名Salvia officinalis 是由卡爾·林奈 在1753年首次描述的。[ 2] 在學名當中,屬名 Salvia 是源自於拉丁的鼠尾草salvia而命名,此名來自於salvus ,與salūs(健康、福祉之意)及salvēre(感到健康、治癒)詞彙有關。[ 3] 在羅馬時期,Pliny the Elder 是首位將鼠尾草命名為Salvia。[ 4] 其種加詞 officinalis 意指它的藥用價值——officina 是修道院 的一種用來貯藏草藥的傳統庫房。[ 5]
[ 6]
藥用鼠尾草也曾被多次被置於其他分類之下。[ 7]
品種
目前已經有很多藥用鼠尾草品種存在,其中多數是用來作為觀賞用的品種,比較少作為香草的用途,這些小型的開花灌木,很有觀賞價值,在日照充足及乾燥的環境下,特別適合作為地被植物 種植。在夏季時使用扦插法繁殖,可以很容易的繁殖成功。有名的藥用鼠尾草品種包括:
'Purpurascens'(紫葉鼠尾草),葉片紫色的品種。
'Tricolor'(三色鼠尾草),斑葉品種,綠色葉片上有白色及黃色的斑紋。
'Berggarten'(巴格旦鼠尾草),葉片非常大的品種。
'Icterina'(黃斑鼠尾草),斑葉品種,綠色葉片上有黃色的斑紋。
'Alba'(白花鼠尾草),花白色的品種。
'Lavandulaefolia'(薰衣草葉鼠尾草),葉片較小型的品種。
烹飪用
藥用鼠尾草帶有輕微的胡椒 味,做菜時可拿來作為調味料。在西方料理裡,藥用鼠尾草被拿來作為調味香料,在醃泡肉類、製做奶酪及某些飲料 時使用。在英國 與比利時 的料理裡,藥用鼠尾草加上洋蔥被拿來作為填料使用,填塞在禽肉腹內或豬肉裡,也可以做成醬汁使用。在法國 料理裡,藥用鼠尾草被拿來烹調白肉 及加在蔬菜 湯裡。在德國 料理裡,藥用鼠尾草常會和香腸 搭配在一起使用。在義大利 料理裡也經常會使用到藥用鼠尾草。在巴爾幹半島與中東 地區,烤羊肉 時會用到藥用鼠尾草。
圖片
參見
鼠尾草属 (鼠尾草 、丹参 )
精油 :一種很芳香的精油,男女生都頗適合使用。是一種抗憂鬱劑、消炎、緩解痙攣,有抒解焦慮的效果,人一鬆腿也鬆,所以也有催情的功效。幫助對抗失眠。可用於護膚、護髮的產品中。
(+)-檜烯合酶
參考文献
外部链接