中央公園酒店由Harry A. Lanzer建造,於1927年6月12日開業。Lanzer在1948年將酒店賣給喜來登,並且成為喜來登公園酒店(Park Sheraton Hotel)。喜來登於1972年將酒店改名為紐約喜來登酒店(New York Sheraton Hotel),不要與後來的喜來登紐約酒店(英语:Sheraton New York Times Square Hotel)混淆。1983年,喜來登以6000萬美元向V.M.S. Realty出售酒店,V.M.S. Realty與Dunfey Hotels簽約,透過他們的歐尼酒店(英语:Omni Hotels & Resorts)部門管理,酒店在1984年1月改名為歐尼中央公園酒店(Omni Park Central)。該酒店於1995年被出售給開發商伊恩·布魯斯·埃西納(英语:Ian Bruce Eichner)並離開了歐尼的旗下,回復其原名——中央公園酒店。