純素起司(Vegan cheese),是一種不含乳製品的仿真乾酪,提供純素主義者、患有乳糖不耐症或是那些想避免食用動物相關產品的人食用。[1] 跟植物奶類似的作法, 純素起司的材料可以是芝麻、大豆、椰子油、米、杏仁和其他堅果,還有營養酵母。
純素起司是無膽固醇,並且可能是大豆蛋白的良好補充來源。有些牌子的行銷手法與奶製起司無異。知名的品牌包括Sheese(蘇格蘭品牌)、Biocheese、Cheezly、Daiya、Teese、Violife和Tofutti。[來源請求]
2016年,一位臉書用戶抱怨這種無奶製品成分的起司替代品「不是起司」,並建議將純素起司改名為「格瑞」(Gary)。這個事件引起許多純素主義者和其他愛好者關注。[2][3]
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