Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

肉類替代品列表

由大豆、酪梨、蕃茄、以及甜菜泥捏塑而成的純素漢堡排

此清單列出了目前市場上所有能夠購買到的肉類替代產品。素肉或素料，又稱為肉類替代品，是一系列透過模仿肉類食物特徵（主要是口感、味道以及外觀）或是針對特定肉類生化特性而製作出來的素食食品。其中，有許多肉類替代品是以大豆（如豆腐、丹貝）或是麩質為基底所製作而成的。

丹貝，又名天貝，是一種傳統的印尼大豆食品。傳統製程是將特殊真菌接種至煮過的脫皮大豆，再以香蕉葉包覆，經過一至兩天發酵所得到的白色塊狀食品。
  • 素肉，是近代從台灣發展形成的素食食品原料，可被用來取代肉制品，制作各類仿葷類產品。
  • 魔芋粉，在素食領域多被用於取代魚制品等水产品，或是制作成素毛肚。
  • 植物肉，美国生物科技公司Impossible Foods使用基因工程，誘发酵母生產一種存在於植物名為「黄豆血红蛋白」的豆血紅蛋白。使用織紋小麥蛋白及馬鈴薯蛋白「造肉」，這兩款蛋白可以營造牛肉質感，配以椰子油等食材來製造肉類氣味。[1]
  •  阿爾博(Alpro) 以及博華媚(Provamel) 是比利時阿爾專業公司的產品品牌，主要是生產植物奶飲品，但也有提供一些不同的肉類替代產品
  • 「豆宴(Beanfeast)」調理包，是英國加工食品品牌「獨身貴族(Bachelors)」的植物五辛素食品balbal Is you dad
  • 「超越肉類」產品系列
  • 博卡漢堡排(Boca Burger)，是美國博卡食品廠(Boca Food)用大豆和小麥製作而成的素食漢堡排
  • 油炸鷹嘴豆餅/球，是中東傳統油炸豆泥小吃，據說是古老的科普特人在大齋期間創造出來的一種肉類替代品。
  • 牛舌菌，是一種常見的菇類食材，又稱為肝色牛排菌
  • 「迦爾汀(Gardein)」，是迦爾汀組織蛋白國際公司生產的肉類替代食品
  • 「田園素排(Gardenburger)」， [2]是家樂氏公司於2007年併購的一個素食品牌，產品包含純素、奶蛋素及植物五辛素加工食品。
  • 格拉摩根素香腸( Glamorgan sausage)[3]，是英國威爾斯地區的傳統料理 (一般含起司是為奶素)
  • 戈申食品 (Goshen Alimentos)，巴西素食食品加工廠的品牌
  • 試管肉[4][5]
  • 菠蘿蜜，亦稱波羅蜜， 亞洲地區盛產的一中水果，其果肉旁的囊絲經過烹調，出現類似手撕肉組織的質感
  • 凍豆腐，日文稱為高野豆腐，因為凍過的豆腐烹調過後有類似肉的口感，因此常被運用在素食料理裡[6]
  • 硫色絢孔菌，是一種木棲腐生的中大型菇類，又被稱為樹雞蘑
  • 濃縮葉蛋白
  • 輕生活 (Lightlife)，加拿大楓葉食品公司專門生產素凍肉、素雞肉、素牛肉、素香腸和其他素食食品的品牌
  • 琳達麥卡特尼食品公司的素食產品
  • 鹿茸菇，又稱為荷葉離褶傘，因菌肉肥厚，在歐洲被稱為炸雞菇
  • 晨星農場 (Morningstar Farm)，是家樂氏公司於1999年併購的另一個素食加工品品牌
  • 烤堅果肉，是英國常見的素食聖誕佳餚，是用各種堅果、香料、蔬菜、蘑菇壓製烘烤而成
  • 昂卡姆 (Oncom)，是一種印尼西爪哇的傳統料理，由豆腐、花生濾餅和木薯制成的發酵食品
  • 豆渣又稱豆腐渣，用來製作素排和炸素肉餅[7]
  • 闊恩，菲律賓蒙德日清公司的素肉品牌
  • 丹貝，又名天貝[8][9]
  • 植物組織蛋白，包括大豆組織蛋白、小麥組織蛋白、豌豆組織蛋白、花生組織蛋
  • 豆腐
  • 豆腐火雞 (Tofurkey)，用大豆蛋白或小麥蛋白製作而成的純素火雞肉，用來取代真的火雞肉，透過截取豆腐(tofu)和火雞(turkey)的英文字首字尾拼湊出來的新詞彙
  • 美國龜島食品公司的純素肉類品牌，包括: 豆腐火雞 (Tofurky音譯) 系列
  • 維亞納素肉 (Viana), 是德國維亞納美食肉類替代品公司的純素商品品牌
photograph
德國維根茲純素超市冷藏肉類替代品專區
  • 烤煎果肉切片搭配抱子甘藍
    烤煎果肉切片搭配抱子甘藍
  • 用熟豆製作而成的素排
    用熟豆製作而成的素排
  • 德國素熱狗香腸
    德國素熱狗香腸

另見

參考文獻

  1. ^ 存档副本. [2022-07-15]. （原始内容存档于2021-08-07）. 
  2. ^ Luna, Nancy. Kellogg buys Irvine-maker of Gardenburger frozen foods. The Orange County Register. 2007-11-12 [2012-07-27]. （原始内容存档于2013-06-05）. 
  3. ^ Godwin, Nigel. St David's Day recipes: Glamorgan sausages. The Daily Telegraph. 2009-02-27 [2012-03-04]. （原始内容存档于2012-05-24）. 
  4. ^ 在 2021 年以後，你吃的肉都可能會變成「人造肉」. 科技新報. 2017-03-19 [2017-04-04]. （原始内容存档于2020-10-19）. 
  5. ^ 實驗室研發「試管肉丸」　估五年內可上市. TVBS新聞. 2016-02-03 [2017-04-04]. （原始内容存档于2020-06-11）. 
  6. ^ 「素食肉」是加工製品　專家告訴你到底加了什麼工. ETtoday東森新聞雲. 2016-09-25 [2017-04-04]. （原始内容存档于2020-06-11）. 
  7. ^ 素肉加工製品！到底加了什麼工？. 財訊趨勢特刊. 2016-10-03 [2017-04-04]. （原始内容存档于2017-04-04）. 
  8. ^ 國產黃豆「天貝」控制血糖 研發獲專利. 自由時報. 2017-01-10 [2017-04-04]. （原始内容存档于2020-06-11）. 
  9. ^ 印尼天貝美食 推廣至雲林. 中時電子報. 2016-08-24 [2017-04-04]. （原始内容存档于2020-06-11）. 
  10. ^ 面条筋道且久煮不烂的“秘密”. 星島環球網. 2016-10-03 [2017-04-04]. （原始内容存档于2017-04-04）. 

外部連結

Read other articles:

Університет Миколи Кузанського

Університет Микола Кузанський|день університету Кампус 41°54′42″ пн. ш. 12°23′35″ сх. д. / 41.91184800002777422° пн. ш. 12.39325300002777830° сх. д. / 41.91184800002777422; 12.39325300002777830Координати: 41°54′42″ пн. ш. 12°23′35″ сх. д. / 41.91184800002777422° пн. ш. 12.39325300002...

 

Hasbergen (Delmenhorst)

Hasbergen Kreisfreie Stadt Delmenhorst Wappen Hasbergen Koordinaten: 53° 5′ N, 8° 40′ O53.0755948.6599737Koordinaten: 53° 4′ 32″ N, 8° 39′ 36″ O Höhe: 7 m Fläche: 20,03 km² Einwohner: 2442 (30. Nov. 1973) Bevölkerungsdichte: 122 Einwohner/km² Eingemeindung: 1. März 1974 Postleitzahl: 27751 Vorwahl: 04221 Hasbergen (Niedersachsen) Lage von Hasbergen in Niedersachsen Hasbergen ist ein Ortsteil der S...

 

Jónína Leósdóttir

Jóhanna Sigurðardóttir dan Jónína Leósdóttir bersama Presiden Slovenia Danilo Türk dan istrinya Barbara dalam kunjungan resmi ke Slovenia. Jónína Leósdóttir (lahir 16 Mei 1954[1]) adalah novelis, dramawan, dan mantan jurnalis asal Irlandia. Ia adalah penulis dari selusin drama, enam novel, dua biografi dan koleksi artikel yang sebenarnya ia tulis untuk majalah wanita. Dia menikah dengan Perdana Menteri Islandia, Jóhanna Sigurðardóttir, yang menjadi lesbian pertama yang ...

Kadarusno

KadarusnoGubernur Kalimantan Barat ke-3Masa jabatan27 September 1972 – 30 Agustus 1977PendahuluSoemardiPenggantiSoedjiman Informasi pribadiLahir(1921-12-01)1 Desember 1921Yogyakarta,Meninggal7 Juni 2002(2002-06-07) (umur 80)JakartaSunting kotak info • L • B Kadarusno (1 Desember 1921 – 7 Juni 2002) adalah pensiunan TNI Angkatan Darat yang pernah menjabat sebagai Gubernur Kalimantan Barat periode 1972–1977.[1] Gubernur Kalimantan Bara...

 

Провулок Художника Канцерова

Провулок Художника Канцерова УкраїнаНаселений пункт ЖитомирМісцевість ГейнчівкаРайон БогунськийІсторичні відомостіНазва на честь живописця та музики Олександра КанцероваКолишні назви Хінчанський тупик, провулок ЧапаєваЗагальні відомостіПротяжність 500 мКоорди�...

 

Jaringan Aktivis Milenial - Nusantara

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Maret 2023. Jaringan Aktivis Milenial - NusantaraJARINGAN AKTIVIS MILENIAL - NUSANTARASingkatanJAM-NusantaraTanggal pendirian21-September-2022Didirikan diJakarta, IndonesiaTipeOrganisasi Mahasiswa dan Perjuangan.Bahasa resmi IndonesiaCo-FounderIqmalul Ahya SantaniCo...

Zahra's Paradise

Iranian webcomic and graphic novel Not to be confused with Behesht-e Zahra, a large cemetery in Teheran. Zahra's Paradise The cover to First Second's hardcover edition of Zahra's ParadiseAuthorAmir SoltaniIllustratorKhalilCover artistKhalilCountryUnited StatesLanguageEnglish, French, Dutch, Italian, Spanish, German, Finnish, Korean, Portuguese, Turkish, Persian, ArabicSubject2009–10 Iranian election protestsGenreComics, PoliticsPublisherZahrasParadise.com (webcomic)First Second Books (...

 

Lod Airport massacre

1972 terrorist attack in Tel Aviv, Israel Lod Airport massacreLod Airport massacre (Central Israel)LocationLod Airport outside Tel Aviv, IsraelCoordinates31°59′42″N 34°53′39″E / 31.99500°N 34.89417°E / 31.99500; 34.89417Date30 May 1972; 51 years ago (1972-05-30) 12:04 – 12:28Attack typeShooting spreeWeaponsAssault rifles and grenadesDeaths26 (+2 attackers)Injured80 (+1 attacker)PerpetratorsJapanese Red Army (guided by PFLP-EO)No....

 

Catacomb culture

Bronze age steppe culture, 2500–1950 BC Catacomb cultureGeographical rangePontic steppePeriodBronze AgeDatesca. 2500–1950 BCPreceded byYamnaya cultureFollowed byAbashevo culture, Lola culture, Multi-cordoned ware culture, Srubnaya culture Part of a series onIndo-European topics Languages List of Indo-European languages Extant Albanian Armenian Balto-Slavic Baltic Slavic Celtic Germanic Hellenic Greek Kurdish Indo-Iranian Indo-Aryan Iranian Nuristani Italic Romance Extinct Anatolian Tochar...

WNEM-TV

CBS affiliate in Bay City, Michigan WNEM-TVBay City–Saginaw–Flint, MichiganUnited StatesCityBay City, MichiganChannelsDigital: 30 (UHF)Virtual: 5Branding5.1: WNEM-TV55.2: WNEM-TV5 Plus[1]ProgrammingAffiliations5.1: CBS5.2: MyNetworkTVfor others, see § SubchannelsOwnershipOwnerGray Television(Gray Television Licensee, LLC)HistoryFirst air dateFebruary 16, 1954 (69 years ago) (1954-02-16)Former channel number(s)Analog: 5 (VHF, 1954–2009)Digital: 22 (UHF, 2000�...

 

Children of a Lesser God (seri televisi)

Children of a Lesser GodPoster promosiJudul asli작은 신의 아이들 GenreMisteriHororThrillerDramaPembuatJinnie Choi dari Studio DragonDitulis olehHan Woo-riSutradaraKang Shin-hyoPemeranKang Ji-hwanKim Ok-binNegara asalKorea SelatanBahasa asliKoreaProduksiProduser eksekutifJang Jin-wookRumah produksiStudio DragonKPJDistributorOCN Netflix (internasional)RilisJaringan asliOCNFormat gambar1080i (HDTV)Format audioDolby DigitalRilis asli3 Maret (2018-03-03) –22 April 2018 (201...

 

Jack Ascherl

American politician Jack AscherlAscherl in 1986Member of the Florida House of Representatives from the 28th districtIn office1986–1996 Personal detailsBorn (1937-02-12) February 12, 1937 (age 86)Daytona Beach, FloridaPolitical partyDemocraticResidenceNew Smyrna Beach, Florida Jack Ascherl (born February 12, 1937) is an American former politician in the state of Florida. Ascherl was born in Daytona Beach. An alumnus of Florida State University, he is a Chartered Life Underwriter (CLU) a...

Hey Little One

1968 studio album by Glen Campbell Hey, Little OneStudio album by Glen CampbellReleasedMarch 1968Recorded1968StudioCapitol (Hollywood)GenreCountry, popLength29:26LabelCapitolProducerAl De LoryGlen Campbell chronology By the Time I Get to Phoenix(1967) Hey, Little One(1968) A New Place in the Sun(1968) Professional ratingsReview scoresSourceRatingAllMusic[1] Hey, Little One is the eighth album by American singer-guitarist Glen Campbell, released in 1968 by Capitol Records. The sing...

 

Alexander Kazbegi

Georgian writer For the street in Tbilisi, see Alexander Kazbegi Avenue. Alexander Kazbegi. Photo by A. Roinashvili, 1880s Statue of Alexander Kazbegi in Stephantsminda, Georgia. Alexander Kazbegi (Georgian: ალექსანდრე ყაზბეგი, Aleksandre Q’azbegi) (1848–1893) was a Georgian writer, famous for his 1883 novel The Patricide. Early life Kazbegi was born in Stepantsminda[1] the great grandson of Kazibek Chopikashvili, a local feudal magnate who wa...

 

Prix de la critique (Belgique, cinéma)

Pour les articles homonymes, voir Prix de la critique. Ne doit pas être confondu avec Prix de la critique (Belgique, spectacle). Le prix de la critique est une distinction décernée, depuis 2014, par l'Union de la critique de cinéma associée à l'Union de la presse cinématographique belge. Les deux associations fonctionnent avec des objectifs communs, avec un principe de tournante entre leurs membres. En 2018, dix prix seront décernés. Palmarès - Brussels Film Festival (ex-Festival du...

Trans Metro Pasundan

Bus transport in Greater Bandung, Indonesia Trans Metro PasundanTwo Trans Metro Pasundan bus fleets, each operated by Big Bird (left) and Perum DAMRI (right)OverviewArea servedGreater BandungTransit typeTransit busLine number5 corridorsWebsitehttps://temanbus.com/bandungOperationBegan operation21 December 2021 (2021-12-21)Operator(s)Perum DAMRIBig Bird Trans Metro Pasundan or TMP is a transit bus system in the Bandung metropolitan area, West Java, Indonesia. This service is par...

 

Thakurgaon Sadar Upazila

Upazila in Rangpur Division, BangladeshThakurgaon Sadar ঠাকুরগাঁও সদরUpazilaThakurgaon SadarLocation in BangladeshCoordinates: 26°1.2′N 88°28′E / 26.0200°N 88.467°E / 26.0200; 88.467Country BangladeshDivisionRangpur DivisionDistrictThakurgaon DistrictArea • Total683.45 km2 (263.88 sq mi)Population (2011) • Total581,227[1]Time zoneUTC+6 (BST)Postal code5100Websitethakurgaonsadar.tha...

 

Hallucination (artificial intelligence)

Confident unjustified claim by an AI ChatGPT summarizing a non-existent New York Times article based on a fake URL. ChatGPT 3.5 translating from English to the constructed language Lojban and (in a new chat) back again generates a surreal artifact from Genesis 1:6 (RSV). In the field of artificial intelligence (AI), a hallucination or artificial hallucination (also called confabulation[1] or delusion[2]) is a response generated by an AI which contains false or misleading infor...

Terapia d'urgenza

Terapia d'urgenzaPaeseItalia Anno2008-2009 Formatoserie TV Generemedico, drammatico Stagioni1 Episodi18 Durata95 min (puntata) Lingua originaleitaliano CreditiRegiaGianpaolo Tescari, Lucio Gaudino, Carmine Elia Interpreti e personaggi Rodolfo Corsato: Riccardo Malosti Antonella Fattori: Cristiana Gandini Cesare Bocci: Sergio Danieli Milena Miconi: Laura Costa Sergio Múñiz: Nicola Palumbo Daniela Scarlatti: Giulia Graziosi Marco Basile: Valerio Santamaria Alessia Barela: Marina Ranieri D...

 

Tabanan Regency

Regency in Bali, IndonesiaTabanan Regency Kabupaten Tabananᬓᬩᬸᬧᬢᬾᬦ᭄ᬢᬩᬦᬦ᭄RegencyBali Botanic Garden SealLocation within BaliCoordinates: 8°33′4.13″S 115°7′17.81″E / 8.5511472°S 115.1216139°E / -8.5511472; 115.1216139Country IndonesiaProvince BaliCapitalTabananArea • Total839.33 km2 (324.07 sq mi)Population (mid 2022 estimate)[1] • Total469,340 • Density560/km2...

 
Kembali kehalaman sebelumnya