芸薹

芸薹
	野生蕓薹
保护状况
	; 数据缺乏（IUCN 3.1）
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	十字花目 Brassicales
科：	十字花科 Brassicaceae
属：	芸薹属 Brassica
种：	芸薹 B. rapa
二名法
	Brassica rapa; L., 1753
異名
	Brassica campestris; L., 1753;

蕓薹（學名：Brassica rapa），又稱白菜型油菜^[3]^[4]，是蕓薹属的一種植物，可作為葉菜（如小白菜、大白菜、菜心）、根用植物（如蕪菁）和作為植物油（注意，此並非更常見的甘藍型油菜，詳見油菜）食用。

在十八世紀時，卡爾·林奈視蕪菁和油用的變種（即白菜型油菜）為不同的品種並分別命名為 B. rapa 和 B. campestris。然而二十世紀的分類學家發現這些植物是異體受精（英语：Allogamy），因此認為是相同的物種。自從蕪菁已先被林奈氏命名，Brassica rapa 則被繼承下來作為種學名，而 B. campestris 已非正式學名。^[5]

此品種變種（B. rapa var. campestris）的種子也是植物油的來源，所以此品種被泛稱為白菜型油菜；蕓薹屬其他較常見的品種為甘藍型油菜（Brassica napus）和芥菜型油菜（Brassica juncea）。^[6]

亚种及变种

蕪菁（學名：Brassica rapa subsp. rapa）
芸薹（學名：Brassica rapa subsp. oleifera）
- 北方小油菜
大白菜（學名：Brassica rapa subsp. pekinensis）为结球白菜
- 华北小白菜
小白菜（學名：Brassica rapa subsp. chinensis）为不结球白菜
- 上海白菜
- 南方油白菜
- 菜薹（學名：Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensis）
水菜（學名：Brassica rapa var. nipposinica）
小松菜（學名：Brassica rapa var. perviridis）
塌棵菜（學名：Brassica rapa var. narinosa）

圖片

油菜「紫羅蘭」
油菜「紫羅蘭」

參考文献

^ Kell, S.P. Brassica rapa. The IUCN Red List of Threatened Species. 2011, 2011: e.T170112A6718191.
^ Brassica rapa L.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-10-29].
^ Clive Stace. New Flora of the British Isles. Cambridge: Cambridge. 1997. ISBN 978-0-521-58935-2.
^ Brassica rapa. Cas.vanderbilt.edu. [2010-06-10]. （原始内容存档于2010-06-27）.
^ Canola Council of Canada, Phil Thomas(editor), Canola Varieties, Canola Growers Manual 2003, Chapter 2, 存档副本. [2009-07-12]. （原始内容存档于2009-07-12）.
^ Chapter 2 - Canola Varieties. Canola Council of Canada. （原始内容存档于2009-07-12）.