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2008年底,《米芝蓮指南》發表首本涵蓋香港及澳門餐廳的評級[1],使香港及澳門成為繼日本東京之後,亞洲第二及第三個地方納入其指南的城市。[2]自此,該指南每年都會發表關於香港及澳門餐廳的評級。[3]
歷史
2008年12月2日,米芝蓮首次推出中文版米芝蓮餐廳列表(中英對照)《米芝蓮指南香港、澳門2009》,三百多頁中收錄共251間香港及澳門餐廳並附地图。香港佔202間,當中包括169家餐廳及33間酒店;澳門則包括33間餐廳及16間酒店。
共有28間食肆獲得一星或以上評分,大部份為酒店內食肆。但部份香港著名粵菜食肆,包括福臨門、富臨飯店及鏞記均只獲得一星評級。名單的評審標準及權威性被香港傳媒及飲食界質疑。[4]
2009年11月,米芝蓮公佈《米芝蓮指南香港、澳門2010》食肆名單,共有42間食肆獲得一星或以上評級。今年米芝蓮大幅增加收錄價格大眾化的食肆,北角阿鴻小吃和旺角添好運點心店成為全球價格最便宜的星級食肆;而深水埗的容記小菜王、新蒲崗的得龍大飯店、元朗的大榮華及深井的裕記亦獲評成為「必比登『米芝蓮車胎人』美食」推介餐廳。[5][6][7]
2010年12月2日,米芝蓮公佈《米芝蓮指南香港、澳門2011》食肆名單,共有257間食肆上榜,其中64間為新上榜食肆。今年有13間食肆首獲星級認證,並首次有印度餐廳獲一星級評級,由位於筲箕灣及西灣河的恆河咖喱屋獲此殊榮。而添好運點心店位於深水埗的分店、位於太子的一點心、位於銅鑼灣時代廣場,由利苑營運的利小館,亦首次獲一星食肆評級。[8][9]2011年度香港有3間食肆獲三星(3 !
)、9間獲二星(2 !
)、48間獲一星(1 !
)。[10]
至於2012年度,香港有4間食肆獲三星、10間獲二星、48間獲一星,另有59間食肆獲評成為「必比登『米芝蓮車胎人』美食」推介餐廳,包括開業僅半年的太子第一腸粉、深水埗兩間竹昇麵家坤記及劉森記。《米芝蓮香港澳門指南 2012》,L’Atelier de Joel Robuchon及8 1/2 Otto e Mezzo - BOMBANA躍升成為三星餐廳,而去年一鳴驚人的新同樂魚翅酒家則下調至二星級別。今年的二星餐廳比去年多一間,Bo Innovation、利苑酒家(旺角)、香宮、SPOON by Alain Ducasse、及夜上海(尖沙咀)今年均躍升成為了二星。去年二星的國金軒(尖沙咀)、唐閣及桃花源小廚則下降至一星級別。今年一星餐廳的數目與去年一樣是48間,共有6間食店新增成為一星餐廳,而去年屬一星食店的Cafe Gray Deluxe、鼎泰豐(銅鑼灣)、農圃飯店、楓林小館、金葉庭、留家廚房、利小館、富豪金殿、鏞記酒家今年則榜上無名了。
《米芝蓮香港澳門指南 2013》,最矚目要數兩間日本菜餐廳天空龍吟和Sushi Yoshitake一入榜迅即成為二星,兩間Harlan Goldstein廚師的餐廳亦各摘一星。今年繼續加添平民食店,有緣小敍、好旺角麵家、好到底麵家、好運印尼餐廳、長浜No.1拉麵、一樂燒鵝都榜上有名。
《米芝蓮指南香港澳門 2014》,最大話題莫過於有「廚魔」之稱的大廚梁經倫共摘四粒星,BO Innovation由去年的二星食店躍升為三星,而同為旗下的MIC Kitchen亦成為一星食店。另外,港人愛吃的日本菜走勢凌厲,去年Sushi Yoshitake新上榜即摘二星,今年改名為Sushi Shikon更升至三星級別;今年初開業的Wagyu Takumi一上來亦奪得二星殊榮;拉麵Jo及兩間麵鮮醬油房周月均成為米芝蓮車胎人美食。新上榜的平民地道美食有波記燒臘粉麵店做代表,首度成為米芝蓮車胎人美食。
《米芝蓮指南香港澳門 2015》,三星餐廳原封不動,一星榜方面有不少本地平民餐廳成功入圍,包括首次入選即奪一星的甘牌燒鵝,以及曾獲車胎人美食推介的何洪記、添好運(大角咀)、一樂燒鵝升呢奪一星。而今年的車胎人美食推介餐廳名單較上年為少,舊年多間新上榜餐廳已不知所終,新入圍的食店以中菜為主,火鍋店桂寶雞窩米線入選叫人意外。[11]
《米芝蓮指南香港澳門 2016》,一星餐廳名單與舊年相比變動頗大,總共10間餐廳被搣星,包括Gold by Harlan Goldstein、金葉庭、利苑酒家(沙田)、利苑酒家(中環)、NUR、翠玉軒、The Steak House Winebar + Grill、添好運點心專門店(大角咀)、Upper Modern Bistro和玉蕾。新上榜的有6間餐廳,以法式及中式為主,包括北京樓(中環)、利苑酒家(觀塘)、呇、ON、Serge et le Phoque同Ta Vie,本土食店今年表現相對上遜色。
《米芝蓮指南香港澳門 2017》,香港共有9間新上榜餐廳。三星餐廳無驚喜,二星餐廳有2間新上榜,分別為柏屋(日本總店已連續六年獲三星)及Ta Vie。Epure、Beefbar、Sushi Tokami、I M Teppanyaki & Wine、嘉麟樓、Sushi Tokami、VEA等7間則成為新上榜一星餐廳。
《米芝蓮指南香港澳門 2018》中,所有三星餐廳均守住了最高殊榮,它們包括:位於香港的 Bo Innovation、L’Atelier de Joël Robuchon、龍景軒、 8 ½ Otto e Mezzo-Bombana、志魂和唐閣,以及位於澳門的天巢法國餐廳及 8 餐廳。現時全球大約只有 100 家餐廳獲頒三星。《米芝蓮指南香港澳門 2018》的二星名單中,有 11 家香港的餐廳,它們是 Amber、Caprice、富臨飯店、柏屋、Pierre、天空龍吟、香宮、新同樂(尖沙咀)、旅、天龍軒及欣圖軒,以及 5 家位於澳門的餐廳,包括風味居、京花軒、譽瓏軒、泓和御膳房。
《米芝蓮指南香港澳門 2019》亦收錄 55 間一星餐廳,首次上榜的包括 Arbor、國福樓 、New Punjab Club、Octavium、新榮記及貝隆餐廳,充份顯示本地飲食文化的多元性。[12]
星級餐廳列表
2021-2023
餐廳 |
所在地 |
2021 (86)[13] |
2022 (86)[14] |
2023 (94)[15]
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8½ Otto e Mezzo Bombana |
香港 |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
3 !
|
81⁄2 Otto e Mezzo Bombana |
澳門 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
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Aaharn |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
|
阿一海景飯店 (尖沙咀) |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
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杜卡斯餐廳 |
澳門 |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
2 !
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Amber |
香港 |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
2 !
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Andō |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
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Arbor |
香港 |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
2 !
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Arcane |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
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Beefbar |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
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廚魔 |
香港 |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
2 !
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Caprice |
香港 |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
3 !
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名人坊高級粵菜 |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
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Chaat |
香港 |
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1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
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都爹利會館 |
香港 |
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1 !
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Écriture |
香港 |
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2 !
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Épure |
香港 |
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1 !
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Estro |
香港 |
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1 !
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風味居 |
澳門 |
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2 !
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蜀道 |
澳門 |
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1 !
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福臨門 (灣仔) |
香港 |
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1 !
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富臨飯店 |
香港 |
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3 !
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富豪 (尖沙咀) |
香港 |
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1 !
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吉地士 |
香港 |
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1 !
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Goodenya |
香港 |
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1 !
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京花軒 |
澳門 |
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國福樓 |
香港 |
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Hansik Goo |
香港 |
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1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
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何洪記 (銅鑼灣) |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
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1 !
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鑄・鐵板燒 |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
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1 !
|
御寶軒 (尖沙咀) |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
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譽瓏軒 |
澳門 |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
3 !
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蘇浙匯 (灣仔) |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
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甘牌燒鵝 |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
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割烹凜 |
香港 |
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1 !
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柏屋 |
香港 |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
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赫布匈美食坊 |
香港 |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
3 !
|
L'Envol |
香港 |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
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2 !
|
麗軒 |
澳門 |
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1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
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利苑酒家 (觀塘) |
香港 |
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留園雅敘 |
香港 |
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1 !
|
六福菜館 |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
|
Louise |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
|
龍景軒 |
香港 |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
2 !
|
萬豪金殿 |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
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1 !
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文華廳 |
香港 |
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1 !
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文華扒房 + 酒吧 |
香港 |
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1 !
|
明閣 (旺角) |
香港 |
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1 !
|
泓(澳門) |
澳門 |
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2 !
|
Mono |
香港 |
|
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1 !
|
長本 |
香港 |
|
|
1 !
|
Neighborhood |
香港 |
|
|
1 !
|
New Punjab Club |
香港 |
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1 !
|
Noi |
香港 |
|
|
1 !
|
Octavium |
香港 |
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2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
2 !
|
彭慶記 |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
|
玥龍軒 |
澳門 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
|
珀翠餐廳 |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
|
天巢法國餐廳 |
澳門 |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
3 !![3 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Michelin-3.gif/42px-Michelin-3.gif) |
3 !
|
Roganic |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
|
潤 |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
2 !
|
Ryota Kappou Modern |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
|
香宮 |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
|
家全七福(灣仔) |
香港 |
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1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
1 !
|
川江月 |
澳門 |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
2 !![2 stars](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Michelin-2.gif/28px-Michelin-2.gif) |
2 !
|
嘉麟樓 |
香港 |
1 !![1 star](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Michelin-1.gif/14px-Michelin-1.gif) |
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夏宮 |
香港 |
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新同樂魚翅酒家 |
香港 |
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鮨.齋藤 |
香港 |
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志魂 |
香港 |
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Sushi Wadatsumi |
香港 |
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唐閣 |
香港 |
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Takumi by Daisuke Mori |
香港 |
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Ta Vie |
香港 |
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Tate |
香港 |
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The Araki |
香港 |
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大班樓 |
香港 |
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The Eight |
澳門 |
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皇雀 |
澳門 |
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淮揚曉宴 |
澳門 |
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大廚 |
澳門 |
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桃花源小廚 |
澳門 |
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添好運點心專門店 (深水埗) |
香港 |
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天龍軒 |
香港 |
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Tosca di Angelo |
香港 |
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VEA Restaurant and Lounge |
香港 |
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Whey |
香港 |
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永利軒 |
澳門 |
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永利宮 |
澳門 |
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新荣記 |
香港 |
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麗晶軒 (前稱「欣圖軒」) |
香港 |
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Yardbird |
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一樂燒鵝 |
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逸東軒 (佐敦) |
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夜上海 (尖沙咀) |
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帝影樓 |
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營致會館 |
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甬府 |
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紫逸軒 |
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Zest by Konishi |
香港 |
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浙江軒 |
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瑞兆 |
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2009-2020
參見
參考資料
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外部連結