Cuco adalah sejenis bangunan yang dibuat dengan cara menyusun bebatuan tanpa perekat. Bangunan ini banyak ditemukan di Valencia, khususnya di munisipalitas Enguera.^[1]

Masyarakat membangun bangunan ini dengan bahan-bahan yang mereka temukan di lingkungan sekitar, jarang ditemukan cuco yang dibuat menggunakan bahan bangunan bikinan pabrik. Batu yang umumnya dipakai adalah batu gamping yang digunakan untuk kerangka bangunan dan batuan napal^[2] yang lebih ringan untuk menutup bebatuan.

Bangunan digunakan untuk tempat perlindungan dan tinggal sementara para petani. Pertanian dahulunya amat mengandalkan musim sehingga bertepatan dengan waktu pertanian yang lebih besar, para petani dapat tinggal sementara di cuco. Akan tetapi, kegunaan cuco bisa berbeda di daerah lain dalam wilayah Valencia. Cuco juga bisa dimanfaatkan untuk kegiatan peternakan.

• Darder Pericas, B. (1929): La estructura geológica de los Valles de Montesa y Enguera (Prov. de Valencia). En : Memorias de la Real Sociedad Española de Historia Natural, T. XV (2); p. 603 - 610.
• García Aparicio, M y Castellano Castillo, J. J. (1993): Plan de recuperación de las construcciones rurales en la sierra de Enguera. Un modelo de actuación. Zahora Nº 38, pp. 223-254.
• Castellano Castillo, J. J. (2001): Los Cucos de la Sierra de Enguera. Ayuntamiento de Enguera; 130 págs. ISBN 84-923637-2-X

1. ^ (es:) En Enguera se construyen en fincas agrícolas, alejadas del casco urbano. La amplitud de su término municipal favoreció su proliferación (In Enguera, they are built on agricultural farms, far from the urban center. The amplitude of its municipal district favored its proliferation). (Castellano Castillo, 2001, 23).
2. ^ (es:) Margas muy calcáreas, de color claro, que en este ámbito geográfico se conocen con el nombre de "tap" (Very calcareous margas, of a light color, which in this geographical area are known as "tap") · (Darder, 1929, 603).