Kalakatar

Kalakatar
Nama lainBingka kelapa muda, Bengkang kelapa muda,
Tempat asalIndonesia
DaerahKalimantan Selatan
Dibuat olehSuku Banjar perantauan di Perak, Malaysia
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaTepung terigu, tepung beras, telur, gula, kelapa muda
Bahan yang umum digunakangaram, margarin
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Kalakatar adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari suku Banjar namun lebih populer oleh orang Banjar yang merantau di Malaysia. Kalakatar juga dikenal dengan nama Bingka kelapa muda karena proses pembuatan dan bahannya mirip dengan kue Bingka.

Penamaan

Arti nama Kalakatar berarti 'ketika hangat' yang berasal dari dua kata, yaitu 'kala' yang berarti ketika dan 'katar' yang berarti 'panas'[1] dan dimaksudkan kue ini dihidangkan juga dimakan saat hangat ketika baru selesai dibangkit.[2] Namun, ada juga yang menyebutkan arti kata Kalakatar adalah 'bergetar'.[3]

Cara pembuatan

Kalakatar dibuat dari air dan daging kelapa muda, tepung gandum, telur, gula dan garam. Semua bahan dicampur menjadi satu adonan hingga rata. Setelah tercampur rata, adonan kemudian disaring dan ditambahkan daging kelapa muda. Adonan dituang ke dalam loyang yang sudah dioles sedikit minyak. Selanjutnya loyang akan dipanggang dengan api atas bawah,[4] dimana api atas menggunakan bara dari sabut kelapa.[2]

Referensi

  1. ^ KOSMO! (2023-04-10). "Kalakatar kuih Banjar popular di bulan puasa". Kosmo Digital (dalam bahasa Melayu). Diakses tanggal 2023-11-25.
  2. ^ a b Malik, Malinda Abdul (2021-04-29). "Kuih Kalakatar menu wajib berbuka puasa". MalaysiaGazette (dalam bahasa Melayu). Diakses tanggal 2023-11-25.
  3. ^ "Resep Kalakatar a.k.a bingka kelapa muda oleh Aji Devi". Cookpad. 2021-04-24. Diakses tanggal 2023-11-25.
  4. ^ Nur (2020-08-19). "Resipi Kuih Kalakatar @ Bingka Kelapa Muda. Kuih Orang Banjar Paling Sedap!". RASA (dalam bahasa Melayu). Diakses tanggal 2023-11-25.
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.