Kashkaval

Kashkaval
Negara asalEropa: Bulgaria
Sumber susuDomba
Kadar lemak45%
Waktu pematangan2 bulan
SertifikasiTidak[1]

Kashkaval adalah keju jenis pasta filata yang berasal dari Eropa Timur terutama Bulgaria.[1] Selain di Bulgaria, keju ini juga diproduksi di Rumania, Hungaria, Turki, Yunani, Slovenia, dan Kroatia.[2] Keju tersebut telah ada sebelum Kekaisaran Romawi dan merupakan nenek moyang dari keju Caciocavallo dari Italia.[1] Seperti keju pasta filata lainnya, keju Kashkaval dibuat dengan cara mengadoni dan merentangkan dadih segar sebelum diberikan garam dan dimatangkan.[1] Walaupun keju Kashkaval terbaik dibuat dengan menggunakan susu domba tetapi susu sapi dan susu campuran telah digunakan.[1] Keju Kashkaval sering disebut sebagai "Cheddar dari Balkan".[1] Keju ini merupakan komponen utama dalam menu orang-orang di Balkan dan sering kali disajikan bersama dengan buah zaitun.[2] Karena keju tersebut tidak dapat meleleh maka keju ini pun cocok untuk dipanggang.[2]

Lihat pula

Rujukan

  1. ^ a b c d e f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 127.
  2. ^ a b c (Inggris) Kashkaval Diarsipkan 2011-01-06 di Wayback Machine., Igourmet.com. Diakses pada 10 Juni 2010.

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Kashkaval.


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.