Katsukarē

Katsukarē


Katsukarē (カツカレー) adalah hidangan khas Jepang yang terdiri atas potongan daging goreng berlapis tepung roti (tonkatsu) yang disajikan bersama nasi putih dan kari Jepang. Hidangan ini umumnya disajikan di atas piring besar dan dimakan dengan sendok atau garpu. Daging tonkatsu biasanya telah dipotong-potong sebelum disajikan agar mudah dikonsumsi tanpa pisau.[1]

Sebagai makanan utama, Katsukarē (カツカレー) sering kali dilengkapi dengan acar fukujinzuke serta sup miso. Di Jepang, terdapat sejumlah restoran cepat saji yang khusus menyajikan makanan ini dengan variasi daging serta jenis kari yang berbeda-beda. Daging babi dalam tonkatsu juga kerap digantikan dengan ayam goreng tepung (chicken katsu) sebagai alternatif.

Dalam konteks Jepang, istilah katsu kari secara khusus merujuk pada sajian kari Jepang yang disajikan bersama potongan daging goreng. Namun di luar Jepang, khususnya di Britania Raya, istilah ini kerap digunakan secara keliru untuk menyebut berbagai jenis kari Jepang tanpa potongan katsu. Di beberapa tempat, saus kari Jepang bahkan disebut sebagai "katsu sauce", meskipun secara teknis tidak akurat.[2]

Sejarah

Terdapat beberapa versi mengenai asal mula hidangan katsu kari di Jepang. Setidaknya ada tiga restoran yang diklaim sebagai penyaji pertama hidangan ini.

Versi pertama menyebut bahwa Kawakin (河金), sebuah yōshoku yatai (gerai makanan ala Barat) di kawasan Asakusa, Tokyo, mulai menyajikan Katsukare pada tahun 1918. Versi kedua menyatakan bahwa hidangan ini pertama kali muncul di Ōroji (王ろじ), sebuah restoran yōshoku di Shinjuku, Tokyo, pada tahun 1921.[3]

Sementara itu, teori ketiga mengaitkan kemunculan Katsukare dengan restoran Ginza Swiss (銀座スイス), sebuah restoran yōshoku di daerah Ginza, Tokyo, pada tahun 1948. Menurut cerita populer, pemain bisbol dari klub Yomiuri Giants, Shigeru Chiba, yang sering makan di sana, mengeluhkan bahwa menyantap kari dan tonkatsu secara terpisah terasa merepotkan. Keluhan inilah yang kemudian memicu ide untuk menggabungkan keduanya dalam satu hidangan. Hingga kini, restoran tersebut masih menyebut menu ini sebagai "kari original" dan "kari Chiba-san" dalam daftar menunya.[4]

Referensi

  1. ^ Tagami, Yoko. "Savor Ginza Swiss' Original Katsu Curry - Since 1947". Matcha (2017-10-03). Diarsipkan dari asli tanggal 2019-06-18. Diakses tanggal 2019-06-18.
  2. ^ Herbert, Charlie (2024-12-20). "McDonald's announces new Chicken Katsu wrap in new menu lineup". JOE.co.uk (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-04-05.
  3. ^ "102年の歴史を持つカツカレー丼｜神林先生の浅草ランチ案内⑬ | 観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～ | 【公式】dancyu (ダンチュウ)". web.archive.org. 2023-10-01. Diakses tanggal 2025-04-05.
  4. ^ "Savor Ginza Swiss' Original Katsu Curry - Since 1947 | MATCHA - JAPAN TRAVEL WEB MAGAZINE". web.archive.org. 2019-06-18. Diakses tanggal 2025-04-05.

Pranala luar

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.