Krim

Krim atau kepala susu[1] atau rum[2] adalah produk berbahan susu yang dibuat dari lapisan lemak susu sebelum susu dihomogenisasi. Susu yang belu…

Krim
Sesendok krim

Krim atau kepala susu[1] atau rum[2] adalah produk berbahan susu yang dibuat dari lapisan lemak susu sebelum susu dihomogenisasi. Susu yang belum dihomogenisasi memiliki lemak yang lambat laun akan mengambang ke atas. Dalam skala produksi industri krim, proses ini dipercepat menggunakan pemusing bernama separator. Di banyak negara, krim dijual dalam beberapa kelas berdasarkan banyaknya lemak susu yang dikandung. Krim dapat diubah ke dalam bentuk bubuk untuk pengiriman ke pasar yang jauh, dan mengandung tingkat lemak jenuh yang tinggi.[3][4]

Krim yang disaring dari susu bisa disebut krim manis untuk membedakannya dengan krim yang disaring dari wei, produk sampingan dari pembuatan keju. Krim wei memiliki kadar lemak yang lebih rendah dan terasa asin, tajam dan lirkeju.[5] Di banyak negara, krim juga dijual dalam bentuk setengah terfermentasi, seperti krim asam dan crème fraîche. Keduanya memiliki kegunaan dalam masak-memasak untuk menambahkan cita rasa manis, pahit, asin dan tajam ke dalam makanan.

Catatan kaki

  1. ^ "Hasil Pencarian - KBBI Daring". kbbi.kemendikdasmen.go.id. Diakses tanggal 2019-07-27.
  2. ^ "Hasil Pencarian - KBBI Daring". kbbi.kemendikdasmen.go.id. Diakses tanggal 2019-07-27.
  3. ^ "Nutrition for Everyone: Basics: Saturated Fat - DNPAO - CDC". www.cdc.gov. Diarsipkan dari asli tanggal 29 Januari 2014. Diakses tanggal 16 Juni 2017. {{cite web}}:
  4. ^ Choices, NHS. "Eat less saturated fat - Live Well - NHS Choices". www.nhs.uk. Diakses tanggal 16 June 2017.
  5. ^ ""Everything Is In Butter" - Kosher". 8 June 2013. Diakses tanggal 16 June 2017.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.