Mahón

Mahón
Negara asalSpanyol
WilayahMinorca
Sumber susuSapi
DipasteurisasiYa
TeksturSemi-keras
Kadar lemak38%
Waktu pematanganMinimal 3 miggu
SertifikasiDO[1]

Mahón adalah keju dari Spanyol yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini berasal dari Minorca yaitu salah satu pulau dari Kepulauan Balearic dan nama keju Mahón diambil dari nama ibu kota daerah tersebut.[1] Bentuk dari keju ini adalah persegi panjang dengan bagian ujung yang melengkung.[1] Kulitnya berwarna oranye cerah yang dihasilkan bukan dari bakteri tetapi karena diolesi dengan mentega, paprika dan minyak.[2] Pada awalnya, keju Mahón dibuat dengan menggunakan susu domba.[2] Setelah kedatangan penjajah Inggris pada abad ke-18 barulah susu sapi mulai digunakan.[2] Keju ini dijual dalam tahap pematangan yang berbeda-beda.[2]

Ada empat jenis keju Mahón berdasarkan lama pematangannya, yaitu:[1]

  • Mahón, keju muda yang dimatangkan hanya selama 3 hingga 9 minggu.
  • Mahón semicurado, yaitu keju yang telah dimatangkan selama 2 bulan.
  • Mahón curado, yaitu keju Mahón yang telah melalui 6 bulan proses pematangan.
  • Mahón anejo, yaitu keju yang telah dimatangkan selama minimal 10 bulan.

Lihat pula

Referensi

  1. ^ a b c d e (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 164-167.
  2. ^ a b c d (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 96.

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Cheese from Mahón.


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.