Vin gris

Vin gris (bahasa Prancis: [vɛ̃ gʁi]) adalah varian minuman anggur rosé yang dibuat dari anggur merah, khususnya Pinot noir dan Pinot gris.[1][2] Pinot noir adalah anggur hitam, tetapi bisa juga digunakan untuk membuat anggur rosé atau putih. Saat buah anggur dibawa ke pabrik anggur dan dihancurkan, sari buahnya akan hilang dan tidak bersentuhan dengan kulit, meninggalkan senyawa warna dan rasa dari kulitnya. Jus tersebut kemudian biasanya difermentasi dalam tangki baja nirkarat sebelum segera dibotolkan, tanpa penuaan dalam tong kayu ek.

Memproduksi vin gris (atau rosé) dalam jumlah kecil juga dapat digunakan sebagai teknik untuk meningkatkan Pinot noir. Menghilangkan beberapa jus bening meningkatkan konsentrasi warna dan senyawa rasa dari kulit di jus yang tersisa yang dimaksudkan untuk membuat anggur merah; rosé yang dihasilkan dikenal sebagai saignée (berdarah).

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Bell, Emily (2016-04-25). "What Is Vin Gris?". VinePair (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2023-01-26.
  2. ^ Old, Marnie. "Despite the change in season, this refreshing and tangy rosé evokes summer". Philadelphia Inquirer (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2023-01-26.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.