Yōkan
| Yōkan | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Wagashi |
| Tempat asal | Jepang |
| Bahan utama | Agar, gula, selai kacang merah atau pasta kacang jogo putih |
  | |
Yōkan (羊羹) adalah wagashi (permen Jepang) yang terbuat dari selai kacang merah, agar-agar, dan gula. Biasanya dijual dalam bentuk balok, dan dimakan dalam irisan. Ada dua jenis utama: neri yōkan dan mizu yōkan. "Mizu" berarti "air", dan menunjukkan bahwa itu dibuat dengan lebih banyak air daripada biasanya. Mizu yōkan sering didinginkan dan dimakan di musim panas.
Tipe
Meskipun yōkan ditemukan di Jepang dan luar negeri biasanya dibuat dengan selai kacang merah, yōkan dibuat dari selai kacang jogo putih (しろあん, 白餡, shiro an) juga relatif umum. Jenis yōkan ini seperti susu dan bening dengan rasa yang jauh lebih lembut daripada yang terbuat dari selai kacang merah. Dengan demikian, dapat dibumbui dan diwarnai secara efektif dengan menggunakan tepung teh hijau.
Yōkan mungkin juga mengandung kastanya,[1] persimmon, kacang azuki manis utuh, buah ara, dan ubi jalar (imo yōkan), di antara tambahan lainnya. Gula juga dapat diganti dengan madu, gula cokelat tua, atau molase untuk mengubah rasa yōkan yang dihasilkan. Ada juga shio yōkan, yang menggunakan sedikit garam.
Lihat pula
Referensi
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.