Jádroviny jsou skupinou rostlin, dřevin, která je používána ovocnářství pro snadnější označení některých ovocných druhů v čeledi růžovitých (Rosaceae). Jde o rozdělení podle plodu. Je založeno na poznání, že jedlý plod v podmínkách Střední Evropy historicky často pěstované skupiny ovocných dřevin neobsahuje velkou pevnou strukturu uvnitř, nemá skořápku na povrchu a nemá tenkou slupku obalující měkké dužnaté oplodí, ale sděluje, že plod rostliny je jedlý, ovoce, s více či méně pevnou jedlou dužninou obsahuje více či méně jader. Označení jádrovina dobře dokáže zprostředkovat tuto informaci. Plodem jádrovin je malvice.
Dělení je nejčastěji používáno spíše k rychlé a snadné orientaci ve skupinách ovoce, zjednodušenému vyjádření pro zobecnění společných vlastností některých pěstovaných druhů dřevin (nároky na řez, statistika sklizně, apod.). Dalšími takovými skupinami jsou peckoviny a bobuloviny (také někdy označené souhrnně jako drobné ovoce), skořápkoviny. V zemědělství jsou takovými skupinami například obilniny a okopaniny. Takové zjednodušení může být někdy užitečné, jindy by ale mohlo zkreslovat skutečnosti, nebo může být dokonce zcela zavádějící, protože vlastnosti i do skupin zahrnutých druhů jsou mnoha ohledech docela specifické.
Podobné rozdělení je v Evropě používáno například v němčině, kde je pro tyto druhy používán název kernobst. Některé druhy jádrovin (např. muchovník, temnoplodec, jeřáb) mohou být řazeny do drobného ovoce.
