Fiadone

Der Fiadone ist eine Art Käsekuchen mit oder ohne Mürbeteigboden aus Korsika und wird aus Brocciu, einem korsischen Frischkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch, h…

Fiadone
Fiadone aus Korsika
Fiadone aus den Abruzzen

Der Fiadone ist eine Art Käsekuchen mit oder ohne Mürbeteigboden aus Korsika und wird aus Brocciu, einem korsischen Frischkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch, hergestellt. Weitere Bestandteile sind Zucker, Zitrone und Eier. Der Fiadone wird kalt serviert. Brocciu ähnelt dem italienischen Ricotta.[1] Mit Mürbeteigboden gebacken, wird die Fiadone auch tarte au brocciu oder tarte à la brousse genannt.

In Italien, in den Abruzzen und Molise, kennt man Fiadone als süße mit Ricotta gefüllte Teigtaschen, die meist zu Ostern zubereitet werden.[2][3]

Einzelnachweise

  1. ↑ Rezept von Fiadone: ein Kuchen mit Zitrone und Brokkoli. In: corseboutique.fr. Abgerufen am 17. Mai 2025.
  2. ↑ Fiadoni abruzzesi. In: Corriere della Sera.it. Abgerufen am 18. August 2013 (italienisch).
  3. ↑ Fiadone. In: Italy revisited. Abgerufen am 18. August 2013 (englisch).

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