Tauziat wurde 1985 Profispielerin. Sie lebte zunächst in Saint-Tropez, später in Bayonne. Ihre besten Platzierungen in der WTA-Weltrangliste erreichte sie im Jahr 2000 im Einzel und 2001 im Doppel jeweils mit Rang 3. Das Serve-und-Volley-Spiel war ihre große Stärke. Gecoacht wurde sie von Régis de Camaret.
Einzeltitel gewann Tauziat unter anderem 1990 in Bayonne, 1993 in Québec und 1995 in Eastbourne. 1998 erreichte sie das Wimbledon-Finale, das sie gegen Jana Novotná verlor. Doppel spielte Tauziat längere Zeit zusammen mit Judith Wiesner.
Bei den Olympischen Spielen erreichte sie an der Seite von Isabelle Demongeot1988 und 1992 jeweils das Viertelfinale.
2002 und 2003 bestritt sie auf einigen Turnieren noch die Doppelkonkurrenzen, ehe sie sich endgültig von der Profitour verabschiedete.
Wirbel um Buchveröffentlichung
Tauziat veröffentlichte 2000 ihr Buch „Les dessous du tennis féminin“, in dem sie sexistische Verhaltensweisen auf der Damen-Tour anprangerte. Die Veröffentlichung brachte ihr das einzige Titelbild auf einem deutschen Tennismagazin ein.
Zeichenerklärung: S = Turniersieg; F, HF, VF, AF = Einzug ins Finale / Halbfinale / Viertelfinale / Achtelfinale; 1, 2, 3 = Ausscheiden in der 1. / 2. / 3. Hauptrunde; Q1, Q2, Q3 = Ausscheiden in der 1. / 2. / 3. Qualifikationsrunde; nicht ausgetragen
Damendoppel
Die Tabelle listet die Ergebnisse der Grand-Slam-Turniere, der Tour Championships, der Olympischen Spiele, des Fed Cups bzw Billie Jean King Cups und der Turniere folgender Kategorien auf: 1990–2008: Tier I, 2009–2020: Premier Mandatory und Premier 5, ab 2021: WTA 1000.
Zeichenerklärung: S = Turniersieg; F, HF, VF, AF = Einzug ins Finale, Halb-, Viertel-, Achtelfinale; 1, 2, 3 = Ausscheiden in der 1., 2., 3. Haupt- / Finalrunde; Q1, Q2, Q3 = Ausscheiden in der 1., 2. 3. Qualifikationsrunde; KF (kleines Finale) = unterlegen im Spiel um Platz drei; RR = Round Robin (Gruppenphase); nicht ausgetragen oder andere Kategorie; PO (Playoff), P2 = Auf-/Abstiegsrunde zur Weltgruppe I/II im Fed Cup; W2, K1, K2, K3 = Teilnahme in der Weltgruppe II, Kontinentalgruppe I, II, III im Fed Cup.