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Pasteurisierung [] oder Pasteurisation bezeichnet die kurzzeitige Erwärmung von flüssigen oder pastösen Lebensmitteln auf Temperaturen von mindestens 72 °C...

Padua, Lodi, Bergamo, Mantua, Trient) Milch Kuh/Vollmilch Behandlung Pasteurisation Käsegruppe Schnittkäse/Hartkäse vom Typ Filata Fett i. Tr. 44 % Reifezeit...

eine Steigerung des Gehalts nach Pasteurisation. Soweit Vitaminverluste eintreten, liegen diese nach Pasteurisation bei weniger als 10 %. Der Vitaminverlust...

Konservendosen auf, da in diesen die proteolytisch wirksamen Enzyme durch Pasteurisation deaktiviert wurden. In der Medizin wird Bromelain bei akuten und chronischen...

Keime weiter reduziert werden. Pasteurisierung (Pasteurisation) Sterilisation (Sterilisierung) Desinfektion Tyndallisation and Pasteurisation (englisch)...

zuvor ausgefilterten Trubstoffen versetzt. Auf diese Weise wird ohne Pasteurisation des gesamten Bieres eine größtmögliche Haltbarkeit des Produkts bei...

Weinsteinausfalles am Etikett sinnvoll. Mikrobiologische Stabilisierung durch Pasteurisation bei 80 °C. Verwendung als: Weißer oder Roter Traubensüßmost. Mischpartner...

Ionisierte Luft wird zum Beispiel in der Lebensmittelindustrie bei der Pasteurisation von Bier und anderen Getränken eingesetzt. In der Getränkeabfüllung...

Die Varianten – naturtrüb, trüb und klar – werden zum Beispiel durch Pasteurisation haltbar gemacht. Dabei wird der Saft in der industriellen Herstellung...

können. Bei niedrigeren pH-Werten (zum Beispiel Obstkonserven) ist eine Pasteurisation (< 100 °C) ausreichend. Es ist jedoch zu beachten, dass Schimmelpilze...

wieder zugesetzt oder anderweitig verwendet. Nach Homogenisierung und Pasteurisation ist die Milch ein bis drei Tage länger, insgesamt ca. 20 Tage haltbar...

Gebräuchliche physikalische Verfahren basieren auf dem Erhitzen des Mediums (Pasteurisation oder Dampfdruck im Autoklaven) oder der Bestrahlung mit UV-Licht. Neuartig...

durch Rekontamination oder bei hoher Sporenlast und unzureichender Pasteurisation von Bombagen betroffen sein. Clostridium autoethanogenum Clostridium...

Lebensmittel in Essig oder Öl werden zusätzlich erhitzt (im Sinne der Pasteurisation/Einkochens), vakuumiert und hermetisch verschlossen. Im Kühlschrank...

unter anderem auch während industriellen Lebensmittelherstellung (wie Pasteurisation) zu überstehen. Die Bakterien kommen weit verbreitet im Erdboden vor...

Krankheitserregern, z. B. Sterilisation, Einkochen, Ultrahocherhitzung oder Pasteurisation mit anschließendem Luftabschluss (z. B. bei einer Konservendose) Ultrafiltration...

als eine „Milch mit zugesicherten Eigenschaften“. Seit Einführung der Pasteurisation von Milch gibt es Menschen, die den Nährwert von (hitze-)behandelter...

wurde die Milch offenbar bei der thermischen Behandlung (Sterilisation, Pasteurisation etc.) entweder zu hohen Temperaturen ausgesetzt oder zu lange behandelt...

kostenintensiv und wird nur noch in wenigen Brauereien angewandt. Auf die Pasteurisation der Biere wird verzichtet. Die Trumer Privatbrauerei verwendet ausschließlich...

Pardey und H. P. Schuchmann: Einflussfaktoren auf die Effektivität von Pasteurisations- und Sterilisationsverfahren. In: Chem.-Ing.-Tech. Band 76, 2004, Nr...

Coexfolien, Papier/Folienverbunde, Vakuum- und Schutzgasverpackungen, Pasteurisations- und sterilisationsfeste Verbundfolien, Ventilverpackung­stechnologie...

Risiko einer Infektion durch gelagerte Tiermilch durch die Erfindung von Pasteurisation und Sterilisation. Das Säugen von menschlichen Säuglingen durch Tiere...

Eiscreme vor. Zudem kann es in ungechlortem Brunnenwasser auftreten. Die Pasteurisation kann Yersinia enterocolitica eigentlich nicht überstehen. Wenn die Keimzahl...

zopfii kann auch durch PCR erbracht werden. Prototheken werden durch Pasteurisation der Milch nicht sicher abgetötet und stellen darum ein potentielles...

methodistischen Geistlichen, gelang es 1869, Saft der Concord-Traube durch Pasteurisation haltbar zu machen. Das Verfahren war erst seit wenigen Jahren bekannt...

Stämme und deren Konzentration in der Milch, war ein Überleben der Pasteurisation wahrscheinlicher. Die Hitzebeständigkeit und die Fähigkeit zur Einnistung...

handelte es sich um ein leicht angegärtes Bier, das durch Filtration und Pasteurisation am Weitergären gehindert wurde und rund 0,5 % Alkohol aufwies. Da es...