Pflaum ist der Familienname folgender Personen:

• Albrecht Pflaum (1947–1983), deutscher Arzt in der Entwicklungshilfe
• Alexander von Pflaum (1839–1911), deutscher Bankier und Mäzen
• Barbara Pflaum (1912–2002), österreichische Fotografin und Fotojournalistin
• Cordula Pflaum (* 1969), deutsche Pilotin
• Franz Albrecht Pflaum (1727–1798), deutscher Theologe
• Franziska Pflaum (* 1987), österreichische Drehbuchautorin und Regisseurin
• Friedrich von Pflaum (1852–1919), bayerischer General der Infanterie
• Fritz Pflaum (1871–1908), deutscher Alpinist
• Georg Kilian Pflaum OFM (1913–1971), deutscher Ordensgeistlicher, Apostolischer Vikar in Bolivien
• Gero Pflaum (1969–2018), deutscher Fernsehmoderator
• Guntram Pflaum (1903–1945), deutscher SS-Führer und Leiter des Lebensborn e. V.
• Hans-Georg Pflaum (1902–1979), französischer Althistoriker deutscher Herkunft
• Hans Günther Pflaum (1941–2018), deutscher Filmkritiker und Autor von Filmliteratur sowie Regisseur und Drehbuchautor
• Harry Pflaum (1934–2012), deutscher Gebrauchsgrafiker und Maler
• Hermann Pflaum (1862/1864–1912), russischer Physiker, Naturforscher, Pädagoge und Hochschullehrer
• Jakob Pflaum (um 1450–Anfang 16. Jahrhundert), deutscher Astronom und Prognostiker in Ulm
• Johannes Pflaum (* 1964), Evangelischer Theologe und Autor
• Karl Pflaum (1890–1972), deutscher Generalleutnant der Wehrmacht
• Lienhard Pflaum (1927–2018), deutscher Theologe und Pfarrer der Evangelischen Landeskirche in Baden
• Loretta Pflaum (* 1972), österreichische Schauspielerin
• Max Pflaum (1830–1885), deutscher Fotograf, Inhaber des Fotoateliers Pflaum & Co.
• Peter Pflaum sen. (1933–2011), österreichischer Unternehmer
• Richard Pflaum (1884–1951), deutscher Verleger
• Walter Pflaum (1896–1989), deutscher Professor für Maschinenbau

Siehe auch:

• Pflaum Logistik, deutsches Transport- und Logistikunternehmen
• Pflaums Posthotel
• Flaum
• Pflaume (Begriffsklärung)