Tingmo

Tingmo oder Ting Momo (Tibetisch ཀྲིན་ མོག) ist ein für die tibetische Küche typisches gedämpftes Brot. Es ist auch in angrenzenden nordindis…

Tingmo
Tingmo

Tingmo oder Ting Momo (Tibetisch ཀྲིན་ མོག) ist ein für die tibetische Küche typisches gedämpftes Brot. Es ist auch in angrenzenden nordindischen Regionen populär, so im Bundesstaat Sikkim[1] und im Unionsterritorium Ladakh.[2] Es wird manchmal auch als gedämpftes Brötchen bezeichnet und ähnelt chinesischen Blumenbrötchen. Es enthält in der Regel keine Füllung.[3]

Zubereitung

Um es zuzubereiten, wird Weizenmehl mit Öl und Wasser gemischt und danach ruhen gelassen. Stücke des Teigs werden genommen und gedreht und in eine Blumenform geformt. Anschließend werden sie auf einen gefetteten Teller in einen Dampfgarer gelegt und 15 Minuten gegart. Optional können die Brötchen mit einer Mischung aus Koriander, Knoblauch und Ingwer gefüllt werden.[4]

Commons: Tingmo – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ MyDiverseKitchen.com: We Knead To Bake #29: Tingmos / Ting Momos – Tibetan Steamed Buns With Tomato Based Sepen Hot Sauce / Chutney. (Autor: Aparna Balasubramanian). Abgerufen am 27. Oktober 2025 (englisch).
  2. ↑ HindustanTimes.com: Ladakh cuisine: 7 must-try dishes when you are in the 'Land of High Passes'. Abgerufen am 27. Oktober 2025.
  3. ↑ Sarina Singh: Lonely Planet India. 13. Auflage. Lonely Planet Publications, Fort Mill 2010, ISBN 978-1-74220-347-8, S. 377.
  4. ↑ Rick Stein: Rick Stein's India. Random House, New York 2013, ISBN 978-1-4481-4106-7, S. 22.

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