Triphosphate

Triphosphate sind Salze und Ester der Triphosphorsäure H5P3O10. Triphosphate sind Kondensate von drei Phosphaten. Sie sind über eine P–O–P-Säureanhydrid-…

Triphosphate
Triphosphat-Anion

Triphosphate sind Salze und Ester der Triphosphorsäure H5P3O10. Triphosphate sind Kondensate von drei Phosphaten. Sie sind über eine P–O–P-Säureanhydrid-Bindung miteinander verknüpft (Konstitutionsformel [(O3P)–O–(O2P)–O–(PO3)]5−). Die Ester dieser Verbindungen verfügen zusätzlich über eine C–O–P-Bindung und haben die allgemeine Konstitutionsformel R–O–[(PO2)–O–(PO2)–O–(PO3)]4− (R: organischer Rest).

Triphosphate haben die E-Nummer E 451[1].

Salze der Triphosphorsäure

Salze der Triphosphorsäure
Name Formel andere Bezeichnung
Pentanatriumtriphosphat Na5P3O10
Pentakaliumtriphosphat K5P3O10
Weitere Beispiele siehe Kategorie:Phosphat

Ester der Triphosphorsäure

Ester der Triphosphorsäure
Name Formel
Adenosintriphosphat Adenosintriphosphat
Weitere Beispiele siehe Kategorie:Phosphorsäureester

Einzelnachweise

  1. ↑ Eintrag zu E 451: Triphosphates in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 26. Oktober 2021.

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