Wurstware

Als Wurstware bezeichnet man bestimmte Fleischerzeugnisse, die unter Verwendung von Zutaten zubereitete schnittfeste oder streichfähige Gemenge aus zerkleinert…

Als Wurstware bezeichnet man bestimmte Fleischerzeugnisse, die unter Verwendung von Zutaten zubereitete schnittfeste oder streichfähige Gemenge aus zerkleinertem Fleisch, Fettgewebe sowie rezeptbezogen auch andere zum menschlichen Genuss bestimmte Körperteilen hergestellt wurden. Dazu gehören sowohl Würste als auch wurstartige Erzeugnisse. Wurstwaren sind geräucht oder ungeräuchert, in Hüllen oder Behältnissen oder ohne Hülle in den Verkehr gebrachte Erzeugnisse. Einige Fleischerzeugnisse wie Galatine, Roulade oder Pastete sind nur dann Wurstwaren, wenn sie den Anforderungen an Brühwürste oder Kochwürste entsprechen. Küchenfertig vorbereitete Fleischwaren wie Fleischklopse oder Küchenpasteten gelten nicht als Wurstware.[1]

Einzelnachweise

  1. ↑ Fachlexikon für Fleischer, Hans und Martin Fuchs, Deutscher Fachverlag, 3. Auflage 2001, S. 50. ISBN 3-87150-747-4

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.