Intus

Intus
Origen
Origen FilipinasFilipinasBandera de Filipinas Filipinas
(desaparecida)
Composición
Tipo bebida fermentada
Materia prima jugo de caña de azúcar
[editar datos en Wikidata]

El intus fue una bebida alcohólica que se preparaba en la época prehispánica en las islas Bisayas y Mindanao. Se obtiene a partir de hervir a fuego alto el jugo de caña de azúcar, hasta que se espese y se convierta en un almíbar espeso. Luego se deja enfriar, se mezcla con corteza del árbol de kabarawan (Neolitsea villosa) y se deja fermentar. La palabra intus o initus significa 'reducido', es decir, un líquido espesado por ebullición, del antiguo bisayo utis (v.), 'reducir'. Al igual que la bebida kabarawan, otra bebida prehispánica, el intus ya no se produce ni se consume. La tradición se perdió durante el período colonial español de Filipinas,[1]​[2]​ pero ha quedado por escrita en varios códices y libros de la época. Entre los lumad de Mindanao, el intus estaba aromatizado con raíz de langkawas (Alpinia galanga) o pal-la (Cordyline fruticosa).[3]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ Demetrio, Feorillo Petronilo A., III (2012). «Colonization and Alcoholic Beverages of Early Visayans from Samar and Leyte». Malay (en inglés) 25 (1): 1-18. Consultado el 11 de abril de 2021. 
  2. ↑ Aranas, J. (2015). Tropical Island Cooking: Traditional Recipes, Contemporary Flavors (en inglés). Tuttle Publishing. p. 11. ISBN 9781462916894. Consultado el 11 de abril de 2021. 
  3. ↑ Garvan, J. M. (1912). «Report on the drinks and drinking among the Mandaya, Manobo, and Mangguangan Tribes». The Philippine Journal of Science: Section A (en inglés) 7: 106-114. Consultado el 11 de abril de 2021. 

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.