Nam tok
El nam tok (laosiano: ນ້ຳຕົກ; tailandés: น้ำตก, ‘cascada’) es un plato de carne popular en Laos y Tailandia, conocido comúnmente como ping sin nam tok (Laos) o nuea yang nam tok (Tailandia). Este plato es parecido a la popular receta de carne picada llamada larb, aunque la carne a la parrilla del nam tok se corta en rodajas. También puede hacerse con cerdo y entonces se llama mu nam tok. En la versión rápida moderna de este plato la carne no se asa sino que se cuece o fríe durante muy poco tiempo.
En el centro de Tailandia Nam Tok hace referencia a un tipo de sopa enriquecida con sangre cruda de vaca o cerdo. La sangre es utilicada frecuentemente en platillos con fideos. Una de las variantes más populartes de la sopa es el kuai-tiao mu nam tok. El cual incluye sangre, caldo, fideos, brotes de soja, hígado, cerdo, empanadillas, vegetales verdes (como morning glory o albahaca tailandesa).[1]
Referencias
- ↑ Ye, Hao (1 de enero de 1970). «Cold Spicy Sichuan Noodles v1». protocols.io. Consultado el 28 de agosto de 2020.
Enlaces externos
- Beef: Nam Tok (inglés)
- Neua Nam Tok (ensalada de ternera a la parrilla) (inglés)
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Datos: Q4923638
Multimedia: Nam tok (food) / Q4923638
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