Orzo
El orzo o risoni (en Italia), pépinettes (en Francia), pipti pilav (en Turquía) o κριθαράκι kritharáki (en Grecia) es un tipo de pasta seca de peque…
| Orzo | ||
|---|---|---|
| risoni, pépinettes, pipti pilav, kritharáki | ||
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| Tipo | pasta | |
| Consumo | ||
| Gastronomía | mediterránea | |
| Distribución | sur de Europa, Asia occidental | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
El orzo o risoni (en Italia), pépinettes (en Francia), pipti pilav (en Turquía) o κριθαράκι kritharáki (en Grecia) es un tipo de pasta seca de pequeño tamaño hecha con sémola de trigo duro que se asemeja al grano de arroz o cebada. Esta pasta se usa en guisos, sopas, rellenos, ensaladas o también como sustituto del propio arroz.[1]
Es similar a los gurullos, una pasta seca del sureste de España.
Por país
Francia
Forman parte de la cocina tradicional del este de Francia (Desde la Lorena hasta Provenza) donde see llaman pépinettes. En Alsacia reciben el nombre de riewele y se suelen servir en caldo de pollo.[2]
Véase también
Referencias
- ↑ «Orzo». Gastronomía&Cía. Consultado el 21 de abril de 2024.
- ↑ «Riewele soupe | Pâtes Grand-mère». www.patesgrandmere.com. Consultado el 23 de mayo de 2023.
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