Francis Hime est surtout connu en France pour sa collaboration avec Georges Moustaki. Francis Hime est, par exemple, le directeur musical de l'album de Moustaki Vagabond (EMI, 2005). Par ailleurs, la chanson Partager les restes, chantée par Moustaki en duo avec Stacey Kent sur l'album Solitaire (EMI, 2008), est la reprise, avec paroles françaises, de Trocando em miudos (musique : Francis Hime ; paroles originales Chico Buarque)[2].
En 1963, de retour au Brésil, il commence à composer la musique des bossa novas. Il collabore, en particulier, avec les paroliers Vinícius de Moraes[4] (Sem mais adeus, Anoiteceu, A dor a mais, Teresa sabe sambar, Saudade de amar...) et Ruy Guerra (Minha, Último canto, Por um amor maior...).
En 1973, de retour au Brésil, il enregistre son premier album pour Odeon. C'est aussi le début d'une longue collaboration avec le chanteur Chico Buarque[5] (Atrás da porta, Trocando em miudos, Meu caro amigo, Pivete, Passaredo, Amor Barato, A noiva da cidade, Embarcação, Vai passar, E se).
Francis Hime a écrit des musiques de films[6]A Estrela sobe (L´étoile monte), Dona Flor e seus dois maridos (Dona Flor et ses deux maris) de Bruno Barreto, O homem célebre, Republica dos assassinos de Miguel Faria, A noiva da cidade d’Alex Vianny, Marilia e Marina de Luis Fernando Goulart, O homem que comprou o mundo d’Eduardo Coutinho, Marcados para viver de Maria do Rosário, Lição de amor de Eduardo Escorel.
Enfin, Francis Hime a aussi composé quelque œuvres de musique classique[7] : Symphonie n°1 (1986), Carnavais pour chœur et orchestra (1988), Terra Encantada (1997) , Sinfonia do Rio de Janeiro de São Sebastião (2000), Fantaisie pour piano et orchestre (2001), Concerto pour guitare et orchestre (2009), Opera do Futebol (opéra en 4 actes sur un livret de Silvana Gontijo, 2010).
↑(en) Flavio Henrique Medeiros, Brazilian Music for Piano, vol. 3 : Valsa and Marchinha, Mel Bay Publications, , 64 p. (ISBN978-1-61911-030-4, lire en ligne), p. 3.