Funeral potatoes

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Funeral potatoes
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Portion de funeral potatoes.

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Plat de funeral potatoes.

Les funeral potatoes (pommes de terre funéraires) sont un mets traditionnel des Mormons, cuisiné en cocotte, originaire de l'Utah (États-Unis).

Les funeral potatoes doivent leur nom au fait qu'elles sont habituellement servies comme accompagnement lors des repas traditionnels d'après-funérailles[1]. Elles sont souvent servies à l'occasion de réunions sociales, telles que les potlucks, en Utah et dans d'autres régions à forte population de Mormons[2].

Ce plat se compose généralement de pommes de terre taillées en cube ou sautées (hash browns), de fromage (cheddar ou parmesan), d'oignons, de soupe à la crème (poulet, champignons ou céleri) ou d'une sauce à la crème, d'une crème aigre, le tout accompagné d'une noix de beurre et de chips ou de flocons de maïs écrasés[3]. D'autres variantes comportent du jambon cuit en cubes, des pois surgelés, ou du brocoli en fleurettes.

Lors des Jeux olympiques d'hiver de 2002 à Salt Lake City, un des souvenirs proposés comprenait un pin's représentant des funeral potatoes[4],[5].

Notes et références

  1. ↑ (en) Don and Jack Heffron Prues, Writer's Guide to Places, Writer's Digest Books, (ISBN 9781582971698), p. 325.
  2. ↑ (en) “Funeral foods should feature spuds, please”, Deseret News, 11 janvier 2009.
  3. ↑ (en) Harold Schechter, The Whole Death Catalog: A Lively Guide to the Bitter End, Random House, Inc, (ISBN 0345499646 et 9780345499646), p. 131.
  4. ↑ (en) Jacqueline S. Thursby, Funeral Festivals in America: Rituals for the Living, University Press of Kentucky, (ISBN 0813123801 et 9780813123806), p. 81.
  5. ↑ (en) “There's green Jell-O on your lapel… Abundance of food pins are unique to Salt Lake Olympics”, Deseret News, 6 février 2002.

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