Né à Lille, dans le Nord de la France, Gaspard Guermonprez a fréquenté un établissement catholique à l'éducation stricte à laquelle il se sentait étranger, victime de harcèlement pendant ses années de collège, ce dont il témoigne dans une tribune dans La Voix du Nord en octobre 2016[4], l’immobilisme de son ancien établissement. En 2014, à 16 ans, il est déscolarisé, quitte le domicile familial et part vivre à San Francisco aux États-Unis dans une famille d'accueil[5].
En janvier 2021, il publie une vidéo sur Instagram dans laquelle il critique l'attitude du gouvernement français vis-à-vis des étudiants dans le contexte de la pandémie de Covid-19[13],[14]. Suivant cette vidéo, le premier ministreJean Castex s'entretient avec lui au téléphone[15].
Le , Gaspard G devient chroniqueur de l'émission politique Backseat, aux côtés de Jean Massiet, Usul et Léa Chamboncel. Le , il annonce sur Twitter qu'il quitte l'émission.
En 2021, en parallèle de sa société de production éditoriale qui lui permet de produire ses vidéos, il fonde l'agence Intello avec le soutien de Xavier Niel, qui en devient actionnaire. Intello met en relation les créateurs d'information, de culture et d'éducation avec des marques pour sponsoriser et financer leur contenu. Parmi les 20 créateurs représentés par l'agence, on trouve Mathilde Studygram, connue pour ses fiches de révision, César-Culture G, premier créateur français de culture générale sur TikTok ou Claire Chazal[2].
En 2023, Intello réalise un chiffre d'affaires de 2 millions d'euros[7],[2].
Entre 2023 et 2024, il réalise plusieurs documentaires de terrain : en Ukraine sur le conflit russo-ukrainien, aux Antilles sur le scandale de la Chlordécone[20],[7] et en Nouvelle-Calédonie où il réalise une interview exclusive du Président de la République Emmanuel Macron[21].
Le 27 mars 2024, en vue des élections européennes, il co-organise avec Franceinfo et Le Parisien un débat entièrement consacré à la question environnementale entre les représentants des principales listes. Il co-présente ce débat[22].
En mai 2024, il invite toutes les têtes de listes aux élections européennes créditées à plus de 5 % dans les sondages à participer à un format dédié sur YouTube[23].
En 2024, il est nommé Secrétaire Général de l'UMICC, l’Union des Métiers de l'Influence et des Créateurs de Contenu [2].
